低共熔溶剂提取黄精多糖工艺优化及抗氧化活性研究

汪 涛，周新群，孙君社，2，张志民，2，王民敬，2，胡雪芳，2，裴海生，2，*

(1.农业农村部规划设计研究院 农产品加工工程研究所， 北京 100121；2.农业农村部农产品产后处理重点实验室， 北京 100121；3.贵州大学 酿酒与食品工程学院， 贵州 贵阳 550025)

黄精(Polygonatumsibiricum，PS)是我国首批进入药食同源目录的中药品种，富含多糖、黄酮、多酚、蒽醌、甾体皂苷、生物碱和人体所需的多种氨基酸等重要的活性成分[1]。黄精多糖(Polygonatumsibiricumpolysaccharides，PSPs)是黄精的主要活性成分之一，具有抗氧化[2]、抗衰老[3]、抗疲劳[4]、增强免疫[5]、治疗糖尿病[6]和预防老年痴呆[7]等作用。Long等[8]用生理盐水和PSPs溶液分别处理荷瘤小鼠，发现PSPs通过激活TLR4受体来阻碍肺癌MAPK/NF-kB信号通路，发挥免疫增强作用，表明PSPs未来有可能用于预防肺癌的发生。

目前，PSPs提取技术主要集中在热水浸提、碱提、酶解、微波和超声波辅助提取等，但美中不足的是这些技术存在能耗大、效率低、价格昂贵和污染环境等诸多问题，最关键的是它们很难应用于大批量的工业化生产[9-10]。为了解决这些问题，需要开发一种新型的提取方法。低共熔溶剂(deep eutectic solvents，DESs)是由氢受体与氢供体按合适比例混合加热形成的液态混合溶剂，其凝固点比任何一种配位剂都要低，具有不易挥发、价格低、毒性小、绿色环保、容易制备、不需要纯化等优势，更重要的是它可以适用于工业化生产[11-14]。目前，DESs的应用主要集中在化工方面，在药食方面相对较少。Tang等[15]应用DESs提取白柏中黄酮类化合物，与热水浸提法相比较，黄酮类化合物槲皮素、杨梅素和穗花杉双黄酮提取率分别增加了128.7%、111.7%和111.1%。……