非洲猪瘟肆虐当下猪场用水的安全与卫生管理

段亚娜，隋 超，岳 磊，李文刚

（山西省农业科学院畜牧兽医研究所 030032）

非洲猪瘟在全世界已发生百年，我国2018 年8 月暴发后，至今还在多地不断发生，凡不幸中招者往往全军覆没，养猪户常常血本无归，给养猪业造成了巨大的损失，人们谈瘟色变。 除非瘟疫苗加紧研制以外， 养殖者们在不断探索防控非瘟的生物安全措施，有的添加一些中草药防瘟制剂，也确实初见成效，我国境内非瘟发生有逐渐减少之势。 在众多防瘟措施中，不应当忽视猪场用水的管理， 可以说猪场用水安全卫生是事关猪场效益高低和管理成败的关键之一。

非瘟病毒在水里的存活时间远远大于在干燥环境里， 同时它在水里的感染能力也远远大于在干燥环境中。 所以如果非瘟在干燥的环境下面，不消毒它也会自己死亡，而在水体里边，有可能消了毒，它也还活得好好的。 这就告诉我们一定要警惕水体中的非瘟病毒。 在没有非瘟的时代，无论水管理做好与否，猪场都能活着。 但是在后非瘟时代就不一样了，如果想要活着，猪场就一定要做好水的管理，要活好，更要做好水的管理，尤其是水的安全管理。

在养猪实践中，有许多人忽视猪场饮水问题，认为只要有水就可以养猪，这是错误的。 有许多人常常问到一些相关内容，比如：常有人问道，“养猪场需不需要考虑水质问题?”,有人说用水库水可以，还有人说泉水流下来即可让猪饮用，还有的在猪场打一口简易的井用来养猪，这些问题和做法，表明初养猪者对猪场用水重要性认识不足，感到模棱两可。 其实建立和管好猪场必须考虑水质问题，而且水质应当达到与人类一样饮用水的标准。 泉水（有些可以，需水质检测）、水库、简易井等地表或浅层水因含有较多杂质、虫卵和微生物、矿物含量超标，长期给猪饮用往往造成猪只腹泻和消化不良，生长受阻，繁殖性能下降，如母猪久配不孕、不明原因流产增多、产后仔猪死弱消瘦者增多，公猪配种率下降，还不好查清原因。 笔者就曾经遇到一位养殖户，猪经常腹泻，尿中有白色絮状物，后让其带水样到有关机构检验，发现镁化合物含量超标严重造成， 后加了一套水处理设施才避免了此现象。

猪场用水安全管理，包括饮用水、冲洗猪舍等用水、雨水、粪尿与污水等。

1 猪场饮用水管理

1.1 猪场供水量、水质、水温

建立猪场，首先必须考虑水的供应量和水质，考虑水源充足卫生，足够供应，决不可断水，电力充足，环境安静，没有工业污染，排水方便[1]。据统计，每头母猪综合用水每天约90～120L（这已考虑到了包括人畜用水、其他阶段猪只用水，冲洗消毒等方面），比如一个500 头母猪场至少需要日供水量在50～60T 以上，这是建立猪场首先必须考虑的。

供水量还要注意，饮水器的出水量、速度和饮水器的安装高度，控制好猪舍内饮水嘴的水压，保持饮水嘴适宜的水压是保证猪只足够饮水量的基础，饮水充足才能正常生长繁殖[2]。 首先是水压太高易呛水， 猪只不敢久喝， 此外每天必须要进行饮水器（猪嘴）出水检查，这一点对猪只健康和正常生产至关重要，请猪场管理者不要忽略，一旦缺水，猪只极容易发病，影响采食和生长。 一般每8～10 头猪一个饮水器，若猪栏内10～20 头猪，饮水器应当安装2 个。

表1 各类猪每日每头需水量及饮水器流量参考

表2 各类猪饮水器安装高度建议

1.2 水质要求

水的品质直接影响动物的饮水量、饲料消耗、健康和生产水平。 水质的好坏单从眼观是很难辨别的。 如重金属超标、水中农药残留和细菌、病毒等致病微生物等都是用肉眼无法看到的。 只有等猪只喝了生病后才能知道。 水中的铁会利于能够产生具有特殊味道的细菌的生长，而容易堵塞水管。 所以应该经常检测水质。 夏季水中容易磁生致病微生物， 应该经常性定期的清理水塔、水箱，并在水中添加能够饮用的、适当浓度的消毒液进行水体和水管消毒， 定期用一些制剂进行水管清理消毒对防控非瘟非常有效。

水质应达到人类饮用水标准或达到畜禽饮用水标准。 为规范养殖场用水的安全标准， 我国政府近年也出台了一系列关于畜禽饮用水的标准。 中华人民共和国农业行业标准《绿色农业动物卫生准则（NY/T473-2001）》中规定畜禽饮用水水质应符合我国正式颁布的《生活饮用水卫生标准（GB5749-85）》的要求，以及在《无公害食品 畜禽饮用水水质（NY5027）》中也对畜禽饮用水的质量有明确规定， 除对饮用水中的各项理化指标及其检测方法作出了具体规定外，对饮用水中微生物的标准分别是：细菌总数＜100 个/mL；总大肠杆菌群＜3 个/L。

表3 畜禽饮用水标准（NY 5027－2008 无公害食品畜禽饮用水水质安全指标）

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1.3 水温

适宜的水温是保障猪只能够饮水充分的重要条件， 饮用水的温度过低时体内的消化酶不能发挥作用， 饲料得不到消化而造成腹泻;水温过高时胃壁不易分泌胃液也影响消化吸收。 在炎热的猪舍，当水温为11℃时，日饮水量为10.5L；当水温为30℃时，饮水量仅为0.6L。 环境温度高会增加水的需要量，在母猪和育肥猪表现的更加明显。 温度以20℃为基准，每高出1℃，母猪每天需增加0.2L 的饮水， 饮水量的增加导致尿中排出的水分的增加，这是降低体温的一种有效方式。 环境温度从12℃～16℃到30℃～35℃水的消耗量增加50%， 保证充足的饮水可以使仔猪24d 断奶时每头增加体重1kg，母猪从断奶到再配种的时间缩短1d。 大猪易受高温水（30℃以上）应急，消化能力下降，母猪易造成流产，要注意水管不要暴露在阳光下。 仔猪易被低温水（10℃以下） 应急， 引起腹泻， 要对仔猪舍供水进行适当加热，20℃～25℃的水温为最适宜稳度。

2 冲洗猪舍等用水（包括降温喷雾或水帘用水）、雨水、粪尿与污水

冲洗、 消毒用水和降温用水一般占到养猪场供水总量的65%左右[3]。

2.1 冲洗猪舍用水

冲洗用水是规模化养猪场用水最重要的组成部分， 为清理淤积在圈栏和粪道中的大量猪只粪便，要定期进行猪舍清洗，可以用猪舍饮水系统的水，为节约用水，降低成本也可以用本场处理过的中水，但是，使用中水或许有带来疾病传播的风险，需要设立与饮水系统分开的另外一套管道系统， 冲洗前需要进行中水的有效消毒，确保不含有害微生物，也会增加较大成本。 对圈舍还要定期进行有效消毒， 带猪消毒或对空舍消毒均需要大量用水[4-5]；在炎热的夏季，在猪舍内还要使用湿帘等用水设备进行舍内的降温控制，有的猪场则采用的是喷雾（喷淋）降温系统，降温喷雾和水帘用水可以用猪舍饮水系统的水， 冬天要特别注意防冻。

2.2 雨水

房舍顶和猪场场地的雨水排放应与猪场粪尿污水管道分开单设，可以连接到城乡排水系统排放，也可收集用来灌溉猪场及周边农果菜田。

2.3 粪尿与污水

有专设管道，设置专门的粪污处理池塘（至少2 个），粪污入塘前要进行干湿分离， 有条件的可以投资专门处理设施进行污水去污处理，不过设施和处理费用较高。 研究表明，在相对比较高的温度条件下，水蛭体内的非洲猪瘟可存活达140d，在相对低的温度条件下，该存活期可能会更长，水源是非洲猪瘟跨区域传播的一个重要因素。 因此，要重视对露天污水池的水蛭等寄生虫杀灭，注重对污水池的消毒，防止被蚊蝇等携带传播。

3 猪场饮用水及管道的消毒、病菌杀灭

当前，我国境内非瘟仍在不断出现，保证猪场饮用水安全十分重要，这是非瘟防控的主要环节。 研究证实非瘟病毒可以通过饮水和饲料传播，饮水传播的效率高。 防控非洲猪瘟必须建立猪场生物安全系统，要控五流，包括人流、物流（饲料、用品）、车流、动物流、水流。 控水流是防控非洲猪瘟的一项重要手段，控水流主要是控制猪场的饮水系统，包括水塔、水线、饮水器等，对猪场饮水水质应当定期进行检验，必须做好消毒，可用无机酸、有机酸、过硫酸氢钾、次氯酸盐、次氯酸等。 据研究非瘟病毒在强酸环境很难存活，可在猪舍水源处加装加药器，以精确控制消毒液浓度。 酸化饮用水可以做到清洁饮用水， 同时抑制水中细菌的生长，让饮水更加安全。 据实验室数据显示，水溶性酸化剂在将饮水的pH 控制在4 以下时，即不影响正常饮水量，同时可以很好地抑制致病菌的繁殖。 因此只要通过合理搭配酸化剂的组成成分，就能够使酸化饮水具有功能性，促进黏膜发育和消化；具有安全性，能够杀灭水中病菌病毒；具有适口性让饮水口感好无刺激，猪只更爱饮用[6-8]。

要防住非瘟在水里的传播， 首要工作是要破除水里面的有机质。 水体里面的有机质主要有三个方面，第一是水体本身存在的有机质，它能够承载非瘟病毒；第二是管道管壁，它会沉淀很多的有机质，可以藏匿非洲猪瘟病毒；第三是影响最大的、破坏力最强的、对非洲猪瘟提供最大最强劲的保护伞的组织有机质，组织有机质是来自于动物凋零的细胞组织，或者破碎的成分，组织有机质可以包裹着非瘟病毒，所以一定要把它给去掉。

通过在饮水中添加酸化剂，将pH 值控制在3.4 以下，不仅可净化饮水，还能直接使水源的非瘟病毒快速失活。 从而，有效控制非瘟病毒水源传播。 饮水中添加酸化剂还能抑制饮水致病菌，降低感染几率。 水中致病菌（如大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌等）的适宜pH 环境偏中性或弱碱性，当pH 偏低时，不利于其生长繁殖；当pH 小于4 时，不利于其生存。

国内现已有多个厂家研制了酸化剂，用一些表面活性剂，有机酸、微生物合成的乳酸等制成，可以有效去掉水中有机质。 酸化剂中游离的有机酸以非离解的状态存在， 能够抑制病毒蛋白合成，微生物合成的乳酸具有高效的改善消化吸收的能力。 饮水酸化有利于饲料中营养物质在体内被充分消化吸收、 有益菌群合理生长、病原微生物受到有效抑制提供必要条件，达到提高动物生长性能和饲料利用率、增强机体抗病能力的目的。

水源防控还未引起足够重视， 在饮水中添加足量酸化剂是控制水源非瘟病毒传播的关键措施，不容忽视。 充足水源，良好合标水质，进行用水过滤净化、检测、消毒、杀灭细菌病毒，才能使猪健康生长繁殖，猪场安全生产，养猪业稳定发展。