产业振兴视域下古田县食用菌 产业化发展面临的问题及对策

阙文婷 游舒怡 连心 温新荣

古田县素有“中国食用菌之都”的美誉。近年来，古田县高度重视食用菌产业化发展，以品质引路、品牌护航，不断延长产业链，拉长价值链，使食用菌产业稳步迈向高端。目前，古田县食用菌产业化发展存在的突出问题有精深加工水平较低、政府对品牌的监管力度不够、食用菌的保鲜成本高、专业技术人才相对缺乏、食用菌知名品牌数量少等。古田县食用菌产业化发展存在突出问题的原因有以家庭为主的生产方式限制了食用菌产业化发展、以鲜菌为主的消费模式限制了食用菌产业化发展、管理混乱限制了食用菌产业化发展等。为此，古田县食用菌产业化发展应对路径有统筹规划，促进食用菌产业化发展、提质增效，提高有效供给质量、打造品牌，提升国际竞争力、利用科技，拓展销售渠道、深入开发，挖掘食用菌食疗、保健价值等。

古田县位于福建省东北部，闽江中下游北岸，优越的地理条件和气候条件为食用菌种植提供了一个良好的生长环境。古田素有“中国食用菌之都”的美誉，截至目前，全县有70%以上的劳动力从事食用菌产供销及相关活动，食用菌产业成为古田支柱产业、特色产业和富民产业。近年来，由于国内消费由温饱不足进入小康、国外供给由数量型进入质量型，古田食用菌市场供需结构矛盾突出，种植食用菌品种结构满足不了广大消费者的需求，销售利润有所降低。为此，从产业振兴视角研究食用菌产业化发展不仅有利于促进古田县产业振兴，而且有利于增加农户收入，促进乡村振兴。……