羊肚菌抗运动疲劳生理功能研究进展

李华 张运畅 姜伊 王仁俊

摘 要：羊肚菌是一种名贵真菌，有抗肿瘤、增加免疫力等生理功能。本文从羊肚菌对力竭时间的作用和对生化指标的作用两个方面进行综述，概括了羊肚菌对力竭时间的作用极研究概况，总结了抗疲劳功能评价的生化指标及羊肚菌对这些生化指标的作用，分析了羊肚菌抗疲劳的生理功能及其机理，并对未来应用前景和研究进行展望。

关键词：羊肚菌;抗疲劳;运动

中图分类号：Q416  文献标识码：A  文章编号：1673-260X（2021）12-0036-04

羊肚菌又名羊肚菜、羊肚蘑[1]，其菌盖呈规则圆形或长圆形，淡黄褐色，因其表面有许多褶皱，形态与羊肚极其相似，故得名羊肚菌。羊肚菌富含蛋白质、多糖、微量元素、酶、活性因子和多种维生素，营养成分极其丰富[2]，是享誉世界的美味食用菌和珍稀药用菌。在我国，对羊肚菌的认识很早就有了，《本草纲目》中记载：羊肚菌有“甘寒无毒，化痰理气，益肠胃”的功效[3]。近年来，随着研究的深入，发现羊肚菌不仅具有抗肿瘤、降血脂、免疫调节、抗氧化性、保肝、保护胃粘膜、调节胃肠蠕动等作用[4，5]，还具有抗疲劳的作用。现在，关于羊肚菌在运动学领域的研究如火如荼，本文就羊肚菌抗疲劳的生理功能研究进展进行综述，期望对羊肚菌在运动领域的应用提供一些理论基础。

1 羊肚菌对力竭时间的作用

由于运动引起机体生理生化改变而导致机体运动能力暂时降低的现象，被称为运动性疲劳[6]。力竭游泳时间一直以来被作为评价抗疲劳作用的重要指标之一。……