汉中市食用菌产业态势分析及发展建议

周 涛 简红忠 高 媛 万恩梅 王永琦 廖兴茂 江 山

汉中市食用菌产业态势分析及发展建议

周 涛 简红忠*高 媛 万恩梅 王永琦 廖兴茂 江 山

（汉中市农业技术推广中心，陕西 汉中 723000）

评价陕西省汉中市食用菌产业形态为栽培品种多样、企业发展势头强劲、循环产业积极推进、技术服务模式积极创新、产品销售网络拓宽。分析汉中市发展食用菌产业的优势条件，包括生态气候适宜、林木秸秆资源丰富、交通运输通畅、政策扶持优势。指出存在的问题有：菌种选育及质量、食用菌产业链条不够完善；技术应用有待专业化；国外技术引进待消化吸收。提出发展建议：继续加强惠菌激励政策；规划切实可行的食用菌产业未来五年发展规划；坚持以市场为导向；完善菌种繁育监管体系建设；加强产品深加工；积极打造产品品牌；紧跟时代的发展步伐。

汉中市；食用菌；态势分析；发展建议

陕西省汉中市依托自然资源禀赋优势，食用菌产业呈现勃勃生机。2019年全市以香菇为主的代料食用菌栽培1.8亿袋，较上年增长7.78%。发展段木栽培658万架，食用菌总产量36.2万吨，产值28.5亿元，居全省第二。据市农技中心蔬菜食用菌站统计，2020年上半年发展以代料香菇为主的食用菌1.65亿袋，以羊肚菌、大球盖菇为主的草腐菌栽培面积118公顷，食用菌总产量10.2万吨（其中黑木耳产量1.03万吨，总产量以鲜品计），产值13.2亿元。

2020年上半年，每千克价格鲜香菇为8.0～10.6元，平菇4.8～7.6元，干黑木耳60～70元。

1 汉中市食用菌产业发展现状

1.1 栽培品种多样

汉中市人工栽培食（药）用菌30多种，共200余个品种，包括香菇、黑木耳、平菇、灰树花、猴头菇、姬松茸、姬菇、秀珍菇、白灵菇、玉木耳、金耳、草菇、竹荪、赤松茸、双孢蘑菇等。……