王时佳两身战袍的点心女将

Miss Special

王时佳

上海绿波廊餐厅副总经理、厨师长，曾荣获第四届中国烹饪世界大赛点心金奖，第六届全国烹饪大赛面点金奖，有“全国三八红旗手”“中国烹饪大师”等荣誉称号。参与设计了亚信峰会期间的“夫人套点”，及进博会国宴中的“荷韵”套点。

点心是一种神奇的存在，它不是餐桌上的主流食物，也不是日常饮食的刚需，但没有它就总觉得缺点什么，而有了它就平添了艺术与美感，还往往带来味觉上的惊喜。女孩子总是偏好美与惊喜的，那一年，刚刚初中毕业的王时佳进入了上海黄浦旅游职业学校，也就是现在的上海商贸旅游学校。在烹饪与点心制作之间，她选择了做点心，一做就是30年。她师从“中国烹饪大师”“全国五一劳动奖章”获得者陆亚明大师，从默默无名的小姑娘，成长为现在的上海绿波廊副总经理兼厨师长。

她有两身战袍，一身行政装，一身厨师装，是统筹得了整间餐厅的运营管理又不离厨房前线的一流女将。疫情之前，她协助总经理带领团队将绿波廊的营业额推上了一年8000多万，疫情之后，餐饮业遭受重创，绿波廊也能有单月、单日创营业额新纪录的业绩。2014年的亚信峰会，及后来的进博会中，绿波廊参与并成功完成国家领导人及贵宾的接待任务，名气更加响亮，王时佳功不可没。

当年学厨，于王時佳及家人而言，完全是在计划外，原本是想考一所重点高中继续升学深造学业，填写职校的志愿不过是为了把志愿表填满。结果她中考发挥失常，就只能进职校了。……