新型壳聚糖衍生物的生物活性研究
2021-01-09 12:57:42付佳玉钟志梅内蒙古农业大学理学院内蒙古呼和浩特0008内蒙古自治区土壤质量与养分资源重点实验室内蒙古呼和浩特0008
化工管理
2021年31期
付佳玉，钟志梅(.内蒙古农业大学理学院，内蒙古 呼和浩特 0008；2.内蒙古自治区土壤质量与养分资源重点实验室，内蒙古 呼和浩特 0008)
0 引言
壳聚糖是由甲壳素经过脱乙酰得到的高分子化合物，其具有抗氧化、抑菌、降脂、抗心律失常、调节免疫、抗凝血等生物活性，尽管壳聚糖具有上述较好生物活性，但是其溶解性差，部分生物活性不高，为提高其生物活性，研究者进行了衍生化研究。一些壳聚糖经过化学修饰后得到的衍生物在保留壳聚糖本身生物活性外，又得到改良。如当壳聚糖酰化时，其与有机酸及其衍生物反应，在分子链中导入芳香族酰基或脂肪族酰基，其抗碎强度、水溶性、生物相容性都有所增强[1]。当壳聚糖烷基化时，壳聚糖的氨基所带电子与高级脂肪醛、卤代烷等反应制备成衍生物，改性后其分子量增大氢键削弱、溶解性增强。当壳聚糖酯化改性时，其与含氧酸发生席佛碱反应，在壳聚糖上引入羟基后，其抗菌能力、吸附能力以及溶解性都有所提高[2]。总之，壳聚糖及其衍生物具有抑菌、抗氧化、降脂、抗心律失常、调节免疫、抗凝血等生物活性，且其本身无毒又易与机体反应，这些优点使壳聚糖及其衍生物能广泛的应用于医疗、化妆品、食品、农业等方面。
1 壳聚糖及其衍生物的应用
壳聚糖及其衍生物中含有大量的氨基可以抗氧化、抑菌、降脂、抗心律失常、调节免疫、抗凝血等，这使其可以广泛应用于医疗、化妆品、食品、农业等方面。
1.1 壳聚……
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