立足三期 严把三关浅析养殖领域生物安全“HACCP”体系

李倩，李林祥，曾德彬

（1.四川省巴中市动物疫病预防控制中心，四川 巴中 636000；2.四川省巴中市绿色农业创新发展研究院，四川 巴中 636000；3.四川省巴中市畜牧工作站，四川 巴中 636000）

目前，我国养殖环节生物安全仍处于技术跟跑阶段，创新攻克不足，体系机制相对滞后。养殖环节生物安全并非生物因子单一控制，而是综合理化因素调控与生物因子管控于一体的系统工程。只有着眼全局，厘清思路，严控关键点，才能有效避免抓小失大。为系统提升养殖领域生物安全防护能力，全力保障畜禽健康生产，本文就养殖环节生物安全的关键控制点进行探讨，针对由生物因子导致的外界对养殖安全与养殖产物对外界安全的影响进行双向分析，并提出对策加以控制。

1 前期严把规划关

1.1 合理选址 选址以远离动物屠宰场、交易市场、隔离场及无害化处理场等高风险场点为首要原则，距离以大于3 km为佳。同时距离生活饮用水源地、城镇居民区等人口集中区域及公路、铁路等主要交通干线1 km 以上。充分掌握在半径3 km 范围内从事动物生产、经营的业主情况，为消除安全隐患，可通过协议并购、入股安置等举措进行“消纳”。宜选择地势高燥、向阳通风、水源充足、水质良好、饲料丰富，利于畜禽生长的区域。

1.2 科学布局 布局总体按风向、地势由上到下依次为生活区、生产区、隔离区、无害化处理区，各功能区域之间以实体围墙分隔、无相互交叉为宜。生产区外围配套建设人员隔离中心、物品处理中心，场区净道、污道严格分离，净道入口、污道出口分别配建洗消中心，严格消毒灭源，堵外疫、防扩散。……