新形势下生猪屠宰监管实践和思考

汪友农/安徽省广德市畜牧兽医水产服务中心 242200

自2018年我国暴发了较为严重的非洲猪瘟疫情以来，我国的生猪养殖和屠宰工作受到了较大的不利影响，食品安全与公共安全都受到一定重创。在疫情获得有效控制的时代背景下，安徽省广德市结合国家相关指示与要求，不断去提高生猪养殖工作的管理水平，并做好生猪屠宰的监管工作，保证猪肉及其制品的质量与安全，促进区域养殖业的发展和进步。猪肉长期以来在人类的饮食结构中就占有较大的比重，因此加强生猪屠宰的监管和人类的身体健康有着直接影响。就当前区域生猪屠宰管理工作中存在的问题，还需不断进行探究，及时完善。

1 生猪屠宰监管存在的难题

1.1 生猪屠宰企业标准化建设推进难生猪屠宰企业存在标准化建设难的现状，当前依然存在一些屠宰企业由于经营预期不佳，所以需要进行改造。但是在改造方面还缺乏资金，因此标准化建设缺乏动力，其次在政策扶持方面的力度不够。

1.2 畜产品质量安全隐患大当前屠宰企业监管工作进行时，监管执法工作存在滞后性，很多问题难以及时有效的检测出来。由于很多屠宰厂都是凌晨屠宰，清晨上市，相关兽医和监管人员长时间晚间进行检疫监管工作，工作强度比较大，所以其队伍的稳定性受到一定影响。其次，检疫监管技术和设备不够先进，难以获得更好的监管效果，导致出厂的畜产品存在一定质量隐患。……