基于长三角潜在游客感知的葡萄酒旅游体验维度研究

马 振

（上海第二工业大学经济管理学院，上海 201209）

2018年中国的葡萄酒消费量为18亿L，是世界第五大葡萄酒消费国，也是葡萄酒消费增长最快的国家。根据国际葡萄酒及烈酒展览会（vinexpo）和国际葡萄酒及烈酒研究所（international wine spirits research，IWSR）发布年度预测数据，预计未来五年中国葡萄酒市场价值会达到230亿美元，成为全球第二大葡萄酒市场[1]。同时，中国葡萄酒旅游市场也在迅速发展：以葡萄酒旅游为主的蓬莱市，2016年接待游客924万人次，旅游总收入达到114亿元[2]；占中国葡萄种植面积1/4以上的宁夏产区，荣获2018年中国最佳葡萄酒旅游产区，于2018年9月成立了“中国（宁夏）贺兰山东麓葡萄酒旅游智库”，希望借助科研力量推动葡萄酒旅游发展[3]；2018年4月，烟台市旅游发展委员会和烟台市葡萄与葡萄酒局联合出台了《关于加快葡萄酒休闲旅游发展的意见》，这是国内首个促进葡萄酒休闲旅游发展的政策性文件[4]。各葡萄酒产业较发达地区都在利用各种资源推进葡萄酒旅游的发展。

1 研究背景

葡萄酒旅游的产生可以追溯到大旅游时代甚至更早的古希腊、古罗马时代，当时参观葡萄酒庄就已纳入了团队游的线路[5]。当代意义上的葡萄酒旅游是一种集一、二、三产业于一体的特色鲜明的专项旅游，始于20世纪50年代[6]。从20世纪90年代开始，葡萄酒旅游已经成为学术界和葡萄酒界的重要课题。国外学者关于此领域已有众多研究成果：1984年，BECKER C[7]首次在研究中提到葡萄酒旅游。DODD T等[8]认为葡萄酒旅游会给小型葡萄酒厂带来明显的优势：尝试新产品、建立品牌忠诚度、提高利润、增加销售渠道、智慧营销以及教育消费者。……