基于声学特性的鸡蛋品质无损检测研究

黄振

摘要：鸡蛋作为大众喜爱的食品，产量逐年增加。而鸡蛋自产出起，其品质受到各种因素的影响，如先天不足，运输不当，储存变质等，造成了部分的人力物力的浪费。所以对鸡蛋品质的研究是非常重要且有必要的，而当前对鸡蛋品质研究的方法有数种，涵盖光学，力学，电磁学，但其中还未有声学方向的研究。正是基于这点，本介绍基于声学特性的鸡蛋品质无损检测研究，从而跟高的判断鸡蛋的品质。

关键词：鸡蛋品质;无损检测;声学特性;对比分析

1前言

在当今时代，随着经济业，运输业，现代农业和食品加工业的快速发展，农产品及农产品的衍生制品的生产数量和消耗量已经极为庞大。由于市场的需求，导致工廠的不合理，不健康的扩张从而引发各种食品质量良莠不齐的现象，而人们对食品质量安全的重视程度在历年的各种不健康、不合格的生产报道下变得越来越高。在此情形下，禽蛋行业对产品的质量及其安全的检测的需求也同步增大，由此农产品检测技术的高效与实用性显得越发的重要。在禽蛋行业的传统检测方法中，因为检测产品的品质而造成的产品损坏的数量已经大到无法忽视。近些年来，无损检测技术的发展变得尤为迅速，当前已适用于各行各业如建筑工程，材料制造，食品安全等等。而无损检测相对于破坏性检测，具有非破坏性、全面性、可靠性等优点，已经成为食品科学的一个重要的研究热点。……