质量管理在食品实验室管理中的应用

刘玉 钱佳琪

摘要：随着生活水平的提高，食品安全已经成为了人们关注的社会问题之一，承担对食品安全检验责任的检验机构需要把好食品安全的第一关，而质量监督是保证食品检验机构完善检验流程、提高检验质量、改进工作疏漏的重要手段。目前各级地方政府下设的食品检验机构实验室质量管理和监督工作依然存在良莠不齐的现象，对于食品安全的检验质量产生了较大的威胁。因此提升质量监督管理的效果成为了目前改进的重中之重。

关键词：质量管理;食品实验室管理;应用

引言

食品质量与人们的日常生活息息相关，对居民生活和经济发展有重要影响。经济的快速发展和食品安全问题的不断涌现，推动了人们对食品质量管理关注度的提升，给食品实验室管理工作带来了更多压力。为了提升食品的安全程度，需要进一步加强对食品实验室的管理，并在过程中始终贯彻质量管理的理念和策略，以取得优秀的管理效果。

1、我国食品安全现状分析

在社会不断发展的大背景下，食品产业迅速发展，随之而来的食品安全问题也慢慢的凸显出来，“地沟油”事件、“三聚氰胺”事件引起了广泛的关注，应严格处理发生的食品安全问题，建立安全放心的市场。对国内如今的食品安全情况进行分析，有以下几种特点。①市场上存在的食品安全问题让人们的身体健康受到了不良的影响。国内出现的问题食品通常存在于餐饮食品、食用农产品、调味面制品等十分基础的食品当中。……