法国奶业发展现状及与中国合作研究

（中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081）

法国全称法兰西共和国，位于欧洲大陆西部，西靠大西洋，与英国隔海相望，南倚地中海，处于欧洲的“十字路口”，属于典型的地中海气候，冬季寒冷干燥，夏季凉爽湿润，四季分明，年降雨量充沛，土地肥沃，十分有利于优质牧草的生长，为畜牧业的发展提供了良好的条件。2019年11月6日，“中法关系行动计划”发布，在该计划中，中国和法国两国企业签署了24份合同，包括认证、航空、工业、金融和农业食品等多个领域，尤其是双方同意加强农业领域的全方位合作。未来，中国和法国的关系可能会迎来一个比较重要的发展阶段。法国作为欧盟成员国之一，牛奶产量占欧盟的15.13%，是继德国之后欧盟的第二大牛奶生产国，在奶业领域具有一定的优势，中国和法国奶业合作方面的加深将是未来农业领域一个很重要内容。为此，了解法国农业，尤其是奶业发展情况有助于判断未来两国在奶业方面合作的方向和重点。

1 法国奶业发展情况

1．1 奶牛养殖情况

近年来法国牧场数量及奶牛存栏量整体下降，牛奶产量及奶牛单产逐年升高。2000—2018年，法国奶牛场数量不断下降，从2000年的12万多家，逐步下降到2018年的5.6万家，奶牛总存栏量也同时不断下降（图1）。但牧场的平均存栏量呈上升趋势，从2000年的36头/家增长到了2018年的63头/家，随着存栏规模的上升，集约化程度上升，先进技术得以应用于奶牛养殖，奶牛单产不断上升，由2008年的5.4t/（头·年）上升到2018年6.9t/（头·年），法国牛奶产量也因此得以稳中有增。……