浅析桑葚的药用价值

孔伶俐

（重庆市永川区人民医院，重庆 402160）

0 引言

2000多年以前，皇帝所食用的御用补品中已经出现桑葚的身影。桑果有一种无污染和生然天长的特点，这是由于桑树生长环境的特殊所决定的，因此它又被人们誉为“民间的圣果”。桑葚的营养物质成分主要是由糖分、水分、灰分、粗蛋白、可溶性无氮物等构成[1]；除此之外经过科学家的鉴定桑葚鲜果中含有丰富的氨基酸、大量的游离酸、微量元素以及Fe、Ca、Zn等矿物质。由于桑葚的营养丰富，所以与悬钩子、沙棘等被赐予“第三代水果”之称。目前国家卫生部已经列桑葚为“既可以做药品也可以做食品”的农产品。所以，对它资源的开发与利用，使它能够成为“营养保健食品”与“绿色食品”有着现实的意义，对桑葚的药用价值进行探讨具有重要的研究意义。

1 绪论

桑葚又被称为桑枣、葚子与桑果等等，它是桑科植物—桑树的果穗，它大多数是黑色椭圆形或者是红紫色的聚合果；它的长度大约为1～2.5 cm，吃起来酸甜清香、汁浓似蜜，而且可以补充很丰富的营养成分。此桑葚生长于亚洲，是乔木中的一种，大约有38米高，树杆外观呈现出的颜色为褐色，枝叶茂盛，叶子呈圆形，周边像锯齿，生长环境温带，因而此树遍布世界各地，特别是热带的中部尤为多，桑葚的生长对于生长环境要求不高。桑葚的桑花颜色为黄绿色，形状为椭圆形，外径为1～3.5 cm，颜色呈深紫色也有黑色，有的也会带少许的白色，开花时间也就在4～5月份，结果一般也就在4-6月。……