影帝姜武:天注定是个美食家

徐建中

1990年，姜武顺利考入北京电影学院。大学期间，他与贾妮一起分别担任电影学院90届表演班的男女班长。姜武除了上课，仍然特别喜欢琢磨美味。那时候的他和黄磊住上下铺，他们俩都钟爱美食。姜武特别喜欢吃黄磊做的饭，而黄磊最喜欢姜武做的红烧鸡爪。

有一次是周五，姜武做了一盆红烧鸡爪，本來准备周末晚上吃，结果半夜两点多听见脚步声，居然是一位同学扛不住鸡爪的香味，偷偷顺出一只鸡爪正嚼得津津有味。姜武炖汤喜欢用砂锅，小火慢熬，他总认为速成的肯定不是最好的，就像做泡菜，必须腌上一个礼拜，要不然，味道就特别短。演戏也是，要是没有对生活的深刻体验，穿上衣服就演，肯定不成。

正是在这种理念下，姜武的表演日瑧成熟。大二的时候，姜武在张艺谋《活着》中饰演瘸子二喜，虽然只是一个配角，但能在这部众星云集的作品中留下自己的名字，对初出茅庐的姜武来说，实属不易。

姜武说：“演戏就如做菜，比如刀工很关键，肉是横切还是纵切，炒出来的味儿就不一样。再比如大蒜搁几瓣，怎么切，都直接影响菜的味道，所以演戏时，必须掌握适当的火候。”

火候是一种时机，但又不单单只指时机，有时候还关乎胖瘦。

1999年，姜武准备饰演《洗澡》中的二明一角。二明是一个傻子，在演艺界，很多演员都不敢演傻子，因为这样的角色很难演，演好了，自然可以一鸣惊人，可万一演砸，自己就成了别人耻笑的傻子。姜武也不是没有犹豫过，但他看了剧本后，一下子就喜欢上了这个人物。……