春天的美味

廖思诚

我喜欢春天的鸟语花香，也喜欢春天的姹紫嫣红，但我最喜欢的还是那春天的美味。

每到春天，我就会和伙伴们一起去乡间的田野里、小路边、山林中，闻春天的气息，赏春天的美景，寻找春天的美味。我们挖荠菜、挖竹笋、摘椿芽、采蕨菜……忙得不亦乐乎！

荠菜是报春小精灵。乍暖还寒之时，荠菜就迫不及待地钻出地面，快乐、自由地生长着。荠菜的叶子是羽毛状的，向四周辐射生长，呈莲花状，中间一根细细的茎高高地立着。茎的顶端长有小巧玲珑的白花，点缀着绿色的大地，让人感觉生机无限。鲜嫩的荠菜可以炒、做汤、凉拌，也可以用来做饺子馅，长得比较老的荠菜可以和鸡蛋一起煮水喝。荠菜吃起来有种淡淡的清香，让人唇齿留香。荠菜不仅味道鲜美，还有清肝明目的功效。清代画家郑板桥曾题诗曰：“三春荠菜饶有味。”宋代诗人陆游也曾咏道：“春来荠美忽忘归。”由此可见，荠菜的美味是公认的。

春天还有一种特色美味——香椿。香椿树本是光秃秃的，春天一到就慢慢吐出新芽。暗红色的椿芽从树的枝干或顶端生长出来，肥肥嫩嫩的，闻上去香香的。大约一周后，椿芽长到一两寸长时，就可以摘下来切碎煎蛋吃了。椿芽煎蛋特别香，闻到的人都会垂涎三尺。椿芽营养丰富，在古代就深受人们喜爱，大文豪苏轼曾赞叹道：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。”

再看看，那土里冒出的一個个黄褐色的尖尖的小脑袋是什么？哦，原来是春笋苏醒了。一场春雨过后，春笋就接二连三地从土里探出头来，飞快地生长着。