营养健康教育对农村小学生营养知识、态度及行为的影响

□ 黄冬燕 云南省昭通市鲁甸县疾病预防控制中心

在云南省广大的农村地区，特别是在少数民族边疆地区，食物品种匮乏，食物供给不足，不同民族还存在一些饮食禁忌，人群中营养状况不良比较普遍，且由于其地理环境特殊，所以当地人群缺乏营养知识、健康宣教导致营养知识缺乏，态度及行为存在较大问题，笔者对本地农村的学龄儿童在健康教育前后的知识、态度、行为进行了问卷调查，并分析了知识、态度、行为在健康教育前后的改变，为改善农村学龄儿童营养状况提供行之有效的科学依据，现将结果报道如下。

1 对象和方法

1.1 对象

被调查者为云南省鲁甸山区农村的一所小学的125 名学生，营养健康教育前，男生：56 名（44.8%），女生：69 名（55.2%）；干预后调查了124名，男生：55 名（44.4%）女生：69 名（55.6%）。

1.2 方法

问卷设计参考中国营养学会的中国膳食指南先觉项目，所用问卷自行设计，经过讨论及预实验，设有知识、态度、行为3 种类型的问题。对一所小学的相关人群进行营养健康教育干预，并对教育前后的小学生进行前后两次的问卷调查。

1.3 调查员

所有调查员在调查前都受过系统培训，培训内容包括调查目的、方法、营养教育的对象、方式、内容和表格填写技术。

1.4 数据分析

根据调查结果，先进行数据的处理分析，确认无误后录入数据库，并用SPSS 软件包进行统计分析。

2 结果和分析

2.1 营养知识

对食物的认知，平均认知率干预前为45%，干预后为77.7%，两者之间，具有显著性差异（P ＜0.01）；对营养素的认知，平均认知力干预前为36.2%，干预后为52.1%，两者具有显著差异性（P ＜0.01）；……