风土“酿”屋

许意

据说15年前弗兰克·盖里（Frank Gehry）答应接下Marques de Riscal酒庄的改建項目，缘于酒庄主打开了一瓶1929年的酒——酒产于盖里的出生年份。尽管这是一段轶事，却也足见酒庄主对这位操刀了毕尔巴鄂古根海姆博物馆大师的敬重。就像博物馆重振了毕尔巴鄂，他希望盖里能为他的家乡创造奇迹。而如同毕尔巴鄂美术馆波光粼粼的屋顶回应了其古老的港口，盖里也让Marques de Riscal酒庄的设计语言受启发于葡萄酒的流动形态，并且与当地的风土呈现和谐共处。

酒厂从1860年建造之后一直保持原貌，作为西班牙里奥哈（Rioja）最古老的酒庄之一，Marquesde Riscal由Guillermo Hurtado de Amézaga成立于1858年。这位侯爵曾常年旅居法国波尔多，他回到故乡后，也决定引入法式酿酒技术、葡萄品种及橡木桶，逐步让里奥哈出品的葡萄酒成为排名世界前列的佳酿。酒庄至今已经发展100多年，500余公顷的葡萄园，依旧由Amézaga家族经营。

尽管建筑物仅有2层，但要在这个时而会遇上大风的红酒产区建造复杂蜿蜒变化的屋顶并保证稳定是一项艰难挑战。显然，这种大胆的结构是建筑师盖里的强项——他用电脑结合风力等环境因素模拟出波形，并对最终的结构进行了风洞测试。藏在屋檐下的酒店外墙采用砂岩，延续了当地传统建筑的特征，建筑顶层用混凝土建造，以安置钢筋结构，这样才能支撑整座建筑的屋顶。

引人注目的屋顶蜿蜒流动，由三根高达9米的混凝土柱支撑这个硕大耀眼的结构，这个如雕塑般的屋顶也凝聚了一瓶葡萄酒的色彩——钛合金炫动的紫色正如勃艮第，银色就像覆盖在软木塞上面的那层银箔，金色源自所有Riscal酒瓶上的经典网扣。金属钛材料是专门从日本采购的，其中包含一层会折射颜色的氧化层，他们将钛板浸入通了电流的酸液之中以使其氧化，氧化程度也因板材的厚薄程度变化，色彩诞生得自然而然。

进入地下室的酒窖，仿佛回到了100多年前的欧洲地下酿酒室，这里可以存放3000个橡木桶。Riscal葡萄酒多是混合其下3个产区的葡萄品种酿制而成，在酒窖中24小时的恒温状态里，葡萄酒逐渐沉淀。酒店的61间客房四壁多以木材包覆，回应了古老的酿酒木桶。个别房间外墙有一定的斜度，盖里以木材作为框架，构成倾斜的视窗，正好将远处的葡萄园与坎塔布里亚山脉收入眼中。酒店如今由万豪酒店集团经营，这片葡萄酒产区也如酒庄主的想法一般，因一座建筑与古老葡萄园的风貌，吸引着人们不断前往。