敖云酒庄高海拔佳酿

酩悦轩尼诗集团旗下敖云酒庄发布第五款年份珍酿——敖云2017年份葡萄酒。入冬时节，敖云于The Bridge廊桥的品牌专属体验空间Ao Yun Room，邀请各地嘉宾共同品鉴匠心之作，感受来自香格里拉的云端传奇。

每一款敖云年份珍酿都述说着独特的年份故事，敖云2017年份葡萄酒因当年颇具挑战的气候显得格外珍稀。2017年经历了温暖干燥的冬季与清冷的春季，随后又碰上潮湿的夏季，这令葡萄藤与果实的成长异常缓慢，庆幸在秋季迎来温暖的气候，令果实得以顺利成熟。虽然2017年气候条件变幻莫测，团队也能不断总结经验，优化葡萄种植方式，于2017年11月22日，在阿东村采摘完毕最后一批葡萄，收获果香浓郁、成熟饱满的葡萄果实，并创下北半球最晚的葡萄采收时间纪录。敖云2017年份葡萄酒诠释了酒庄的匠心技艺，酿酒团队以杰出的种植管理和酿酒工艺，弥补了气候条件带来的棘手挑战。

自2016年起，酒庄酿酒团队便将314片葡萄园精细划分为727片微型种植地块，并根据各自特色重新组合為30种风土单元，进行独立管理和采摘。2017年，敖云酒庄不断锐意创新，在每片微型种植地块选取对应的“ 智能植株”，进行目视观测及水分状态的物理测定，进而细化了风土分类。此外，团队通过增加果实的日照时间、选用更高冠层植株等措施大幅提升葡萄质量，挽救了当年的收成。

敖云酒庄坐落于海拔为2600米的隐世秘境，是世界上高海拔的酒庄之一。为降低高原地带低含氧量对味觉产生的影响，酿酒团队再次选择在地处海平面的香港地区完成调配。敖云2017年份葡萄酒首次颠覆品牌常规，加入2%梅洛增添了佳酿的丰醇韵味。经过长达14个月的陈年，敖云2017年份葡萄酒口感丰腴紧致又清新柔滑。