藤茶中二氢杨梅素的研究

郑 琳，高士伟，刘盼盼，郑鹏程，龚自明

（湖北省农业科学院果树茶叶研究所，武汉 430064）

藤茶（Ampelopsis grossedentata），又叫茅岩青霜茶、青霜古藤茶等，广泛分布在云南、广西、湖南、湖北、福建等地，具有抑菌消炎［1，2］、抗氧化［3］、抗肿瘤［4］、护肝［5］等功效。藤茶的主要功效成分为二氢杨梅素（Dihydromycetin，简称DMY），不同产地［6］、植株［7］、生长时期［8］、加工方式［9］等均会影响其DMY 含量。近年来，DMY 被作为一种天然无毒的添加剂逐步应用于食品、日化产品生产中，故对其提取纯化工艺的研究较多，酶促提取［10］、超声提取［11］、微波提取［12］、溶剂提取［13］等均有涉及，但联合提取方法的研究较少。本研究比较分析了不同产地藤茶嫩叶中DMY 的含量，联合溶剂提取和超声∕微波∕破壁辅助提取法，优化了DMY 成分的提取工艺，为有针对性地提高藤茶利用率、延长产业链提供了技术支持。

1 材料与方法

1.1 材料

藤茶原料：2019年4月分别于湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县、广西壮族自治区金秀瑶族自治县、湖南省张家界市、云南省丽江市和福建省武平县采集同等嫩度（一芽一叶）的藤茶样品。

试剂：DMY 标准品（上海源叶生物科技有限公司，纯度为98%），乙醇（国药集团化学试剂有限公司，分析纯），冰乙酸、乙腈（美国Fisher Chemical 公司，色谱纯）。

1.2 试验方法

1.2.1 不同产地藤茶嫩叶中DMY 含量比较 料液比1∶70（g∶mL，下同），100% 乙醇溶液，沸水浴提取30 min，过滤，采用高效液相色谱法测定DMY 含量。

1.2.2 不同提取方法对藤茶中DMY 提取量的比较 超声辅助条件为料液比1∶70，用80% 乙醇溶液常温提取3 min；微波辅助条件为100 W 功率，料液比1∶60，用60% 乙醇溶液提取2 min；破壁式提取条件为常温25 ℃，料液比1∶60，用100% 乙醇溶液提取3 min，然后均置于沸水浴中提取20 min。……