2018年江苏泰州地区食源性人兽共患病原菌流行现状监测

颜 卫 , 傅宏庆 , 李啸雪 , 卢贤忠 , 徐学良 , 巢钰阳

(江苏农牧科技职业学院 宠物科技学院，江苏 泰州 225300)

食源性疾病是食品安全的主要问题，世界卫生组织(WHO)将食源性疾病定义为“通过摄食进入人体导致人体患感染性或中毒性的疾病”。WHO估算每年有多达 6 亿人因食用受到污染的食品而生病，所有食源性疾病中58.2%由细菌引起[1]。食源性病原菌中有许多是人兽共患病原菌。WHO及世界动物卫生组织(OIE)指出，引起人致病的重要食源性人兽共患细菌主要包括沙门菌、大肠杆菌 O157∶H7、单核细胞增生性李斯特菌、空肠弯曲菌等。本试验从食品、人群、动物3个维度对沙门菌、弯曲菌、单核细胞增生性李斯特菌3种食源性人兽共患细菌的流行现状进行监测，及时的风险预警具有重要的公共卫生学意义。

1 材料与方法

1.1 培养基与试剂 缓冲蛋白胨水(BPW)、亚硒酸盐胱氨酸增菌液(SC)、四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB)、三糖铁琼脂(TSI)、脑心浸液肉汤(BHI)、科玛嘉显色培养基、水解酪蛋白培养基(MH)、WS琼脂、布氏肉汤、Carry-Blair运送培养基，均购自北京陆桥生物技术有限责任公司；CCDA、李斯特选择培养基OXFORD，购自OXOID公司；李斯特增菌培养基，购自BD公司；微氧产气袋，购自MGC公司；绵羊全血，购自兰州民海生物工程有限公司；Buffer、dNTPs、Taq酶、低分子量DNA Marker，均购自宝生物工程(大连)有限公司。

1.2 样品来源 2018年3月—2019年2月在江苏泰州地区采集人源样本296份(257份为医院腹泻患者粪便样本、39份为脑脊液样本)、动物源样本544份(285份鸡群肛拭样本、259份羊群肛拭样本)、食品源样本503份，共1 343份样品进行沙门菌、弯曲菌、单核细胞增生性李斯特菌的检测。……