甜菜粕在猪饲粮中的应用

梁停停，刘则学

[1.中粮家佳康（河南）有限公司，河南 商丘 476600；2.武汉中粮肉食品有限公司，湖北 武汉 430200]

玉米和豆粕原料成本的上升，使得猪肉生产商更易接受饲料中加入代替原料[1]。甜菜粕是甜菜加工糖的副产品，营养物质丰富且廉价，饲用价值较高。甜菜在中国的种植面积为21.613万hm2，产量为1 207.761 8万t，分别占世界的4.5%和4.4%（FAOSTAT, 2018）。据统计，1 t甜菜可以产生60 kg甜菜粕[2]。本文将对甜菜粕的常规养分含量在猪中的应用研究等进行综述，为非常规饲料原料的开发利用和降低养殖业的饲料成本提供参考。

1 甜菜粕在猪饲料中的营养价值

甜菜粕的蛋白质含量较低，纤维含量较高，纤维素约占22%～30%[3]，含有1/3的可溶性膳食纤维和2/3的不可溶性膳食纤维[4]。可溶性膳食纤维含量高于玉米酒糟，包含大量的果胶、葡聚糖等，可以在后肠高度发酵[5]，具有调节微生物群的益生元潜力，有益于宿主健康[6-7]。不溶性膳食纤维被肠道菌群发酵缓慢，增加肠道的蠕动和胃肠道容积[8]。从表1可知，甜菜粕的持水能力和膨胀性要高于其他几种常用的非常规饲料原料。高持水能力和膨胀性有助于改善妊娠和哺乳母猪的便秘，增加妊娠期母猪的饱腹感，改善福利[9]。甜菜粕中含有丰富的甜菜碱。甜菜碱是一种有效的甲基供体，可替代氯化胆碱和蛋氨酸。另外，甜菜粕的非淀粉多糖的消化率高于麸皮[10]。饲粮中添加甜菜粕，增加了可发酵纤维含量，可将排泄物氮从尿液转化为粪，减少了氨的排放，降低了养猪对环境的污染[11]。……