贵州4个县域豹皮樟老鹰茶的理化品质比较

王雨鑫， 邓燕莉， 姚松林， 王 莹， 王济红，*

(1.贵州大学 茶学院，贵州 贵阳 550025； 2.贵州省生物研究所，贵州 贵阳 550009)

老鹰茶是一种药食同源的草本茶，在中国西南地区有长达上千年的饮用历史，被《中国茶经》等30多部书籍收录为“非茶之茶”的茶饮资源[1]。据《中国植物志》记载，老鹰茶主要原料植物为樟科木姜子属(Litsea)植物朝鲜木姜子(Litseacoreana)的变种豹皮樟(Litseacoreanavar.sinensis)和毛豹皮樟(Litseacoreanavar.lanuginose)的嫩梢或叶片[2]，在长江以南、亚热带地区的阔叶林下零星分布[3]。老鹰茶始饮于贵州大娄山地区及其周边的赤水河、乌江流域，涉及黔、川、渝、鄂等40多个县域，是这些地方民间传统的消暑凉茶，具有消暑解渴、消食祛胀的功效，在贵州赤水、习水、湄潭、务川、息烽和开阳等地的偏远山村还保留饮用老鹰茶的习惯[3-6]。研究表明，老鹰茶的主要活性成分是黄酮类、多糖、有机酸、皂苷等，具有抗氧化、保肝护肝、降脂降糖、抗炎与免疫调节等药理保健作用[7-13]。许乾丽等[14]、茅向军等[15]较早对贵州市场销售的老鹰茶产品进行了微量元素检测，郁建平等[16-18]对遵义市老鹰茶成品茶的化学成分包括黄酮类、挥发油成分等进行了研究。贵州省内县域的豹皮樟老鹰茶成茶理化品质如何，尤其是贵州老鹰茶主产与主要饮用区域的豹皮樟老鹰茶目前未见相关报道。本文对贵州4个主产县域的老鹰茶成茶理化品质进行比较分析，旨在为贵州省老鹰茶的加工提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 材料

2018年4月中旬，分别从贵州省湄潭、息烽、赤水和江口4个县域采摘长3.0～3.5 cm、展2～3叶的豹皮樟当年生新梢作为试验材料，此新梢芽叶被白色绒毛，且经贵州省生物研究所陈翔研究员鉴定为豹皮樟种植物Litseacoreanavar.sinensis。……