超声辅助低共熔溶剂提取甘草多糖的研究

孙悦，何莲芝，苏卓文，李志田，刘娅，2*

（1.石河子大学食品学院，新疆 石河子 832000；2.新疆植物药资源利用教育部重点实验室，新疆石河子832000）

甘草为豆科、甘草属多年生草本植物，全世界有13种甘草，主要分布于亚洲、美洲中部、北非等地。新疆是我国甘草的主要产地之一[1]。甘草作为药食两用资源，其中含有甘草多糖、甘草黄酮和甘草酸等多种生物活性成分[2]，而多糖是人体内的一种信息分子，广泛存在于自然界和生物体中，具有免疫调节、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤等作用，还能降血脂，延缓衰老、抗疲劳[3-5]，因此多糖的提取和性质研究日益受到重视。

传统的多糖提取，以水为介质，存在费时、生产能耗高、活性组分易损失、得率低等不足。而低共熔溶剂作为一种绿色、新型介质，由氢键受体和氢键供体按照一定比例混合构成[6]，二者通过氢键相互结合，能够提供或接受外部电子或质子形成氢键，使得它们可以溶解多种物质，包括多糖、蛋白质、药物活性物质和盐等，因此，可用于植物中极性或非极性组分的有效提取[7-8]。

此外，低共熔溶剂不仅具有离子液体的良好性质，如热稳定性优异，与水和有机溶剂混溶[9]，对各种有机化合物具有优异的溶解性和萃取性，而且原料易得，成本较低，制备简单，无污染[10]。

国外已将低共熔溶剂成功应用于多酚、多糖、异黄酮、花青素、白藜芦醇、香草醛[11-16]等多种生物活性成分的提取，而国内相关报道甚少。

为了解低共熔溶剂提取多糖的规律，本研究……