Pichia galeiformis对李果实褐腐病的生防效果及诱导抗病性的机制研究

蔡亚文，张暄，陈鸥，邓丽莉,3，曾凯芳,3*

1(西南大学 食品科学学院，重庆，400715)2(食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)，重庆，400715)3(西南大学,食品贮藏与物流研究中心，重庆，400715)

李果实是我国一种重要的经济性鲜食水果，营养丰富、风味独特。近年来重庆李果实产业发展迅速，但在李果实采摘运输过程中，不可避免的产生碰撞、切割等机械伤，从而为病原菌侵染提供了机会。其中，由美澳型核果褐腐病菌(Moniliniafructicola，M.fructicola)引起的褐腐病是造成其采后损失的主要真菌性病害[1]。长期以来，化学杀菌剂被广泛应用于果蔬采后病害防治，但污染环境、产生抗药性等弊端[2]日益显著；热激处理[3]、超声波清洗[4]、涂膜[5]等方式毒性较小，但单独使用对病害控制效果不佳，实际应用受限，因此寻找更加有效的防治方法已成为研究重点。

生物防治是一种高效广谱且环保的新兴技术，目前已有关于微生物挥发性有机物[6]、篮状菌[7]及单胞菌[8]的相关研究。生防酵母因其生存力强、能快速利用营养物质、可与其他保鲜方式结合使用、遗传学基础明确等多种优点[9]，已在桃[10]、柑橘、葡萄[11]等多种水果的采后病害防治中表现出较好生防潜力。诱导抗性是酵母发挥生物防治效果的重要机制之一[12]，膜醭毕赤酵母[13]、罗伦隐球酵母[14]等均有诱导宿主产生抗病性的作用。拮抗酵母常通过激活机体的苯丙烷代谢来增强宿主抗病性[15]，提高果实自身防御能力以抵御病原菌的侵袭。研究表明，苯丙烷代谢途径……