疫情下冷链安全须严防死守

姜旭

新冠疫情暴发以来，冷链物流始终在保障消费者正常生活，并成为共同抗疫的重要一环。近日，进口生鲜商品检测出新冠病毒，引发社会高度重视，广大消费者对冷链物流的关注度不断提高。

冷链物流从英文“ColdChainLogistics”直译而来，准确理解为“温控物流、或控温物流”，并不是“越冷越好”。冷链物流是为了保证生鲜商品的鲜度，保障生鲜商品的质量，保持生鲜商品冷冻、冷藏、低温、恒温的状态，把生鲜商品从国内外的产地、加工企业、冷链流通中心送到国内外消费地的一体化“无缝式”全程温度控制供应链系统。一方面，可以调节生鲜商品的市场供需，节约冷链物流的成本。另一方面，可以形成完整的生鲜商品冷链物流体系，实现国内外生鲜商品种植养殖企业、加工企业、消费者整体利益，确保生鲜商品的质量与安全，有益于生鲜商品有序健康发展。因此，加快冷链物流发展，聚焦生鲜商品国内外“最先一公里”预冷保鲜、“中间多公里”全程温控，以及“最后一公里”冷链配送，加强生鲜商品“产地”“集散中转地”以及“销地”“一体化”冷链物流体系建设，是生鲜农产品品质和消费安全的必要保证。

在此，新冠病毒与冷链物流，需要进行说明。一是适宜新冠病毒存活的环境，不是“冷链物流”，而是“低温潮湿、缺少阳光的环境”。二是新冠病毒潜伏的载体，不是“冷链物流”，而是“处于低温环境的生鲜商品或者相关物品以及商品包装”。三是感染新冠病毒的工作人员，不是“冷链物流”，而是“与携带新冠病毒生鲜商品或者相关物品的直接接触”。

解决进口生鲜商品携带新冠病毒问题，需要在全球范围内，从生鲜商品出口国家和地区的“源头”加强管控，形成“一体化”监控追溯体系。从国外的产地到流入国内消费地的过程中，进口生鲜商品需要通过全程“新冠病毒检测”、以及“温度控制”。要求出口国生鲜商品生产企业，落实联合国粮食及农业组织（FAO）、联合国世界卫生组织（WHO）、国家卫生健康委员会等机构针对新冠病毒制定的生鲜商品相关防控。对于进口生鲜商品内推行“生鲜商品身份证”制度，必须正确地表明国外出口生鲜商品的生产地、收获捕获地、上市日期，以及使用农药化肥、饲料肥料名称、数量和使用日期。国外出口生鲜商品的种植养殖企业要在包装袋的二维码上标明生产者姓名、栽培养殖经过、商品种类、认证号码、采集分级、商品包装；生产加工企业要标明生产加工时间、批量及号码；销售企业要提供产地信息备查号码、仓储运输销售信息。检查企业要标明生产、流通等全过程的新冠病毒监测结果。通过加强进口生鲜商品各个环节的管理，构建国外生鲜商品从产前生产资料的供应环节，产中种植养殖的生产环节，产后冷链物流的流通环节“一体化”全过程的温度控制管理、病毒监测管理系统。

最近，通过建立“一体化”管理机制，执行严格消杀及监管，进口生鲜商品新冠疫情风险得到很好的控制。我国各地海关加强监测预警和风险布控，根据海关总署实时发送的系统指令，严格受理不同批次的进口生鲜商品。首先对冷藏车、冷库、冷链工作人员、进口生鲜商品以及整体环境的全面消杀，然后进行检查。即，先杀后检。被抽中做核酸检测的冷链货物，从海关第一次开箱开始，对整个取样过程留下完整的视频证据，以确保采样过程严谨合规，所有的检测过程均可追溯。各地市场监管部门，对进口冷链产品实施集中监管。所有进口生鲜商品一律运到指定冷库，进行严密监管。同时，按照市场监管总局要求，入场销售者采购、经营进口冷冻冷藏商品，严查“三证”，即检疫合格证明、核酸检测合格证明以及消毒单位出具的消毒证明。对进口冷冻冷藏商品，实施“三专”管理，即专用通道进货、专区存放、专区售卖，禁止与其他食品混放贮存和销售；做到“四个不得”，即没有检疫合格证明、核酸检测合格证明、消毒证明、追溯信息的均不得上市销售。通过海关、市场监管、港口、机场、冷链物流企业等各个机构，执行严格消杀、集中监管等措施，在生鲜商品进口的第一时间消灭新冠病毒，实现全程可视化追溯管理，最终保障生鲜商品的供应、流通、品质以及安全。

随着“一体化”冷链物流体系的构建，进口生鲜商品冷链追溯平台的推行，保障我国进口生鲜商品新冠病毒监测，更好对接生鲜商品的生产链、延伸生鲜商品的交易链、完善生鲜商品的信息链、形成生鲜商品的质量链、促成生鲜商品的追溯链、构建生鲜商品的供应链、增加生鲜商品的价值链、扩大生鲜商品的利润链、提高生鲜商品的诚信链、打造生鲜商品的产业链，最终建立国内外“一体化”生鲜商品产业集群和物流集群，为消费者提供安全、安心的冷链物流服务。▲

（作者是北京物资学院物流学院院长、教授）