古人都吃什么饭

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如果你是一个“吃货”，穿越到古代的话，会发现自己没什么能吃的，因为很多现在常见的食物，大多数在古代都没有，那么不同朝代的古人都能吃什么呢？

新石器时代：祖先开始蒸饭了

1973 年.考古人员在河姆渡遗址发现了120 吨人工栽培的谷物，这些粮食主要由籼米和粳稻组成。在北方，吃米的历史同样悠久。《史记·夏本纪》中就有在黄河中下游种植水稻的记载。

新石器时代，古人发现用蒸汽煮熟的米饭，颗粒饱满，粒粒分开，于是“蒸饭”出现了。与如今的蒸饭不同，远古的蒸饭要事先在锅里煮一下，再捞出来，在一种叫“甗”的蒸锅里煮熟。甗是底部有小孔的器具，这样放在鬲、釜中，蒸汽上下流通，把生米煮成熟饭。随着时代的变迁和技术的进步，甗由陶甗演变为青铜甗、铁甗，直到轻便的木甗出现。

古代物质生活简陋，蔬菜种类很少。《诗经》里面的植物有150 多种，其中一小部分是可以食用的蔬菜。葑、菲、葵、芹、荷等传到现在大概只有芹菜和莲藕了，大部分退出了蔬菜领域，成为野生植物了，但当时它们却成为人们的生活必需品。当时连带苦味的葫芦叶子都当菜吃，不难想象那时蔬菜是多么匮乏。

商周时期：粮食种类有所增加

商周时期，随着人们的探索，粮食种类有所增加，主要的粮食有粟、稻、黍、稷、麦、菽等。黍，一种杂粮，去皮以后叫黄米，“硕鼠硕鼠，无食我黍”里面讲的黍就是这种谷物。稷，这个有些争论，有说是指粟的，有说是指黍的，还不好确定。麦，就是小麦。菽，就是大豆，在很早的时候就是我国重要的作物了，比如《诗经》中有“中原有菽，小民采之”的记录。……