下午茶

□ 樊北溟

不知从何时起，下午茶忽然成了一个通俗的概念。究竟什么是下午茶？

我第一次听说“下午茶”，是在初中的英语课堂上。曾久居海外的英语老师提起外国人的生活习惯，说：“人们会在下午3点左右喝一遍茶，吃些茶点。这样到了晚上，随便吃一点儿沙拉就可以了。”听得我们这些捧着大茶缸子的少年心生好奇。后来去了香港，在茶餐厅里见识了下午茶，却是咖啡、炒粉齐上阵，还有各色冷饮、热炒。近几年，又有越来越多的甜品店开始线下配送下午茶，送来的却是各色糕点，搭配一堆速溶茶包……这让我越发想知道，究竟什么才是真正的下午茶？

如今，已经有很多酒店推出了纯正的英式下午茶，不过我还是把初体验留给了下午茶的原产地——英国。

福南梅森（Fortnum&Mason）开业于1707 年，它见证了伦敦300 多年来的城市变迁。300 多年的光阴中，它见证了人们的衣着、服饰的万千变化，看着往来穿梭的交通工具升级换代，店里茶巾却依旧洁白，茶具依旧精致，茶香依旧甘醇馥郁。

福南梅森历史悠久，且颇受英国女王喜爱，因此生意格外兴隆。我很早就在网上预订了座位，算准时间欣然前往。由于走亲民路线，福南梅森的下午茶并未对着装有过多要求，只要得体就行。下午茶分为甜、咸两种，按人数收费。每人配一壶茶，所有的食物都可以“续盘”，泡久了的茶叶也可以换新。

刚一入座，侍者就拿来了茶单。由于茶点的种类是固定的，所以只需要选择茶叶就可以了。英国的茶主要分为红茶、绿茶和混合茶（香料茶）三种，也有咖啡供客人选择。