当咖啡“逃出”咖啡馆

应琛

PEARLONA大客厅。

“今天，还喝一样的吗？”咖啡吧台里，大同亲切地询问顾客。看得出，眼前的這位女生是这儿的常客。这时，门外又走进来四五个人，在围着展厅中央的艺术装置拍了一会儿照后，其中一人跟朋友喊道：“看，这里还卖咖啡呢！”

这是开在M50创意园区内的BROWNIE Project，大同是咖啡部分的负责人。作为沪上知名的艺术品牌，BROWNIE Project那一抹克莱因蓝击中过不少艺术咖的心。但在这个空间内，一方蓝白间衬托的，不仅有艺术作品的绚丽，还有咖啡西点的醇香。

“大家喜欢称呼我们为画廊里的咖啡店。”大同告诉《新民周刊》记者。

不难发现，随着咖啡市场规模迈向千亿级别，咖啡产业自身和消费者的需求也在不断变化。如今，咖啡正在“逃出”传统的咖啡馆，以各种方式渗透进人们的日常生活。尤其“X+咖啡”的结合创造出了无限新可能。

当咖啡遇上艺术

一边是展厅，一边是两层的咖啡厅，BROWNIE Project内部两层挑高的布局让整个空间充满设计感。

当记者询问“来这喝咖啡的人多，还是看展的人多”时，大同擦着手里的杯子笑着回答：“都多！”

的确，这里曾是《何以笙箫默》《亲爱的热爱的》《杜拉拉追婚记》等多部热门剧集的取景地，早已成为一个网红空间;而M50的艺术氛围，加上不定期举办的各种展览，又吸引另一波热爱艺术的年轻人。

“两者都是我们的流量入口。只要人来，就能产生一加一大于二的奇妙反应。”大同表示，虽然BROWNIE Project的主营业务是当代艺术画廊，但咖啡元素并没有弱化，这里的咖啡师对咖啡品质也有着自己的要求。……