诗词中的灵芝及养生药膳

王恒苍 陈永灿

阊阖开，天衢通，被我羽衣乘飞龙。

乘飞龙，与仙期，东上蓬莱采灵芝。

灵芝采之可服食，年若王父无终极。

——魏晋·曹植《平陵东行》

诗词赏析

本诗为魏晋时期著名文学家、建安文学代表人物曹植所创作。因于文学上的造诣，曹植与其父曹操、其哥曹丕，被后人合称为“三曹”。灵芝，中医入药有滋补作用。诗中描写的游仙超然于外，可以腾云驾雾，遨游天际，采摘瑞草，求仙问道，从而长生不老。整首诗营造出了一种神秘缥缈、若即若离、虚幻如梦的浪漫意境。

养生解读

灵芝自古以来被尊为“瑞草”“仙草”，其颜色鲜艳、形状优美。在古人眼里，灵芝是可以让人延年益寿、长生不老的仙草。历史上很多皇帝曾痴迷于灵芝。

关于灵芝的神话传说很多，如白娘子盗取灵芝救许仙的传说，彭祖“茹芝饮瀑，遁迹养生”亦是闻名遐迩。

灵芝在古老的中药典籍《神农本草经》中被列为上品，并言其能够“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。久食，轻身不老”。中医学认为，灵芝味淡、性温，具有滋补强壮、培本固元的功效。现在我们常用的是赤芝和紫芝。

现代研究表明，灵芝确实有着良好的养生保健作用，是不可多得的益寿珍品。其中主要含有多糖、三萜类、甾醇类、氨基酸、生物碱、微量元素、维生素E等成分，具有调节免疫、增强记忆、延缓衰老、降糖降脂、保肝护肝、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等多种药理活性。

膳饮品鉴

下面介绍几款用靈芝制作的药膳，供大家在中医师指导下选用。

灵芝甘麦粥

原料：灵芝片6克，甘草6克，淮小麦仁150克，大枣12枚，冰糖适量。

制法：将淮小麦仁淘洗干净，冷水浸泡1小时;灵芝、甘草洗净，大枣去核，切丝。将灵芝、甘草用布袋包好，与大枣、小麦仁一起放入锅中，加入适量水，武火烧开，转文火慢慢熬煮成粥，加入适量冰糖调味即可。

此药粥具有健脾益气、解郁安神的功效。适合乏力纳差、肝气郁滞、情绪低落、更年期综合征、夜寐不安者食用。

灵芝甲鱼汤

原料：灵芝30克，甲鱼1只，红枣6枚，生姜3片，大葱1根，料酒、食盐各适量。

制法：灵芝用水润透切片（不要洗掉孢子粉），甲鱼去内脏和脚爪，红枣洗净，葱洗净切段。砂锅内放入适量清水，再加入灵芝、甲鱼、红枣、生姜、葱段和料酒，大火煮开后改小火炖约1小时，加入食盐调味即可。

功效：本汤具有益气养阴、补虚安神的功效。适合身体虚弱、气血不足、夜寐欠佳的人食用。

灵芝滋补酒

原料：灵芝片60克，山茱萸60克，人参60克，枸杞子120克，白酒1800毫升。

制法：将灵芝片、山茱萸、人参、枸杞子一起放入干净瓷坛内，倒入白酒，浸泡2周，即可饮用。

功效：本药酒具有益气补肾的功效。适合气虚乏力、腰腿酸痛、失眠健忘者适量饮用。

灵芝安神酒

原料：灵芝片90克，酸枣仁90克，冰糖150克，白酒1200毫升。

制法：将酸枣仁洗净，晾干，打碎;灵芝片洗净，晾干。两者同冰糖一起置于干净坛中，加入白酒，密封，浸泡2周，即可取澄清酒液饮用。

功效：本药酒具有安神助眠的功效。适合夜寐不安、虚烦失眠、多梦易惊者适量饮用。