蔬菜竖放更保鲜

2021-02-04 07:47李培林
保健与生活 2021年1期
关键词:保鲜袋冷藏室健康报

李培林

蔬菜买回家当天吃不完,怎么放才能保鲜呢?捆绑好,垂直放在冰箱冷藏室或阴凉通风处,这样比平着放更能保鲜。

大部分的绿叶蔬菜,如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉,适宜存放在0~2℃的环境中。

把绿叶蔬菜用保鲜袋包好,底部扎几个洞,根部向下竖着放在冰箱里。这样摆放能延长蔬菜的保鲜时间,哪怕放上两三天,蔬菜依然鲜嫩。

蔬菜竖着放还能起到保持水分和营养的作用。竖放的蔬菜含叶绿素量、含水量都要比水平放保存得更好,其维生素也不易流失,会更有營养。

摘自《当代健康报》

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