冬天进补 试试这“三宝”

周洁莹 李凯欣

民间素有冬天进补的习俗。万物蛰伏的冬天确实是养精蓄锐补益身体的最佳时期。中医学认为，自立冬开始，天地之间阳气由收变敛，由降变藏，机体阳气亦渐敛藏于肾水之中。“养藏”是冬天养生的重中之重。

说起“进补”，人们很容易想到各种名贵滋补品，实际上不少常见的食药用材用好了，一样能够达到补益的效果。南方中西医结合医院副院长、治未病中心带头人彭康教授给大家介绍了三种补益药材。

熟地黄

熟地黄是玄参科植物地黄的块根经加工炮制而成。通常将生地黄以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软黏腻。味甘，性微温，归肝、肾经。具有补血养阴、填精益髓的功效，用于肝肾阴虚、血虚诸证。

熟地黄为养血补虚之药，含有地黄素、甘露醇、糖类、氨基酸及维生素A类物质等。现代研究表明，它的补血作用与骨髓造血系统密切相关，能促进肾上腺皮质激素的合成，延缓衰老。

食疗方：熟地黄羊肉汤

将洗净的羊肉切成小块备用，用开水汆一下羊肉，然后放到盛有清水的锅里，放入熟地黄100克，生姜适量，用小火煲2～3小时即可。

阿胶

阿胶是动物驴皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块。古时以产于山东省东阿县而得名。味甘，性平，归肺、肝、肾经。具有滋阴、润肺、补血、止血的功效。

阿胶为补血之药，用于治血虚诸证。阿胶滋阴润肺，可用于热病伤阴、肾水不足、肺热阴虚等。本品多由骨胶原组成，经水解后得到多种氨基酸。现代研究指出，阿胶具有显著的补血作用。

食疗方：阿胶膏

取阿胶15克，冰糖20克。将阿胶砸碎至豆粒大小，倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖20克，水150毫升，置于微波炉中。调火力至中挡，12分钟后，取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。服用时取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100毫升，搅拌至完全溶解。

枸杞子

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。味甘，性平，歸肝、肾经。具有滋补肝肾、益精明目的功效。本品为平补肾精肝血之品，能滋养肝肾之阴。

枸杞子含甜菜碱、多糖、核黄素、胡萝卜素、氨基酸、微量元素等，现代研究认为其有免疫调节作用，促进造血功能、抗肿瘤、护肝、降血糖和降血压等功效。

枸杞子为药食两用品种，可以加工成各种食品、饮料、保健品等，在煲汤或者煮粥的时候可经常加入枸杞子，亦可熬膏服用。