高效液相色谱法测定着色剂食品黄3 中6 种磺酸类杂质

梁文耀，李鑫宇，李焯原，王珍玉，汪毅，聂明霞，谭建华

（1.广州质量监督检测研究院，国家化妆品质量监督检验中心，广州 511447； 2.广东工业大学，广州 510006）

食 品 黄3(CI 15985)，又 名 日 落 黄(Sunset yellow)，化学名称为1-(对磺苯基偶氮)-2-萘酚-6-磺酸二钠盐［1］。食品黄3 是一种人工合成着色剂，在食品和化妆品领域，都有较广泛的应用［2］。《化妆品安全技术规范》（2015 年版）规定了食品黄3中6 种磺酸类杂质［4-氨基苯-1-磺酸、3-羟基萘-2，7-二磺酸、6-羟基萘-2-磺酸、7-羟基萘-1，3-二磺酸、4，4'-双偶氮氨基二苯磺酸、6，6'-羟基双(2-萘磺酸)二钠盐］的限量值，其中6，6'-羟基双(2-萘磺酸)二钠盐不超过1.0%，其余5 种总量不超过0.5%［3］，6 种磺酸类杂质的分子结构图见图1。磺酸类杂质对人体有一定危害［4-5］，为了提高着色剂的质量和安全性，需对食品黄3 的杂质含量进行检测。

图1 6 种磺酸类杂质的分子结构图

磺酸类化合物的检测方法主要有化学分析法［6］、液相色谱法［6-11］、分光光度法［11］、高效毛细管电泳法［12］、离子色谱法［13-14］、液相色谱-质谱法［15］等。现有文献报道关于食品黄3 中磺酸类杂质检测的研究较少，主要采用液相色谱法和液相色谱-质谱法。通常参照GB 6227.1-2010 《食品安全国家标准食品添加剂日落黄》［8］中附录A 的方法对原料进行检测。但标准中缺少3-羟基萘-2，7-二磺酸和7-羟基萘-1，3-二磺酸的检测方法，而且4-氨基苯-1-磺酸的保留较弱，易被干扰。因此，现有标准检测方法存在局限性，亟需建立着色剂食品黄3 中6 种磺酸类杂质的检测方法。

笔者采用乙腈和离子对试剂（四丁基溴化铵）水溶液作为流动相，通过优化提取溶剂、色谱条件等因素，建立快速、高效、准确的检测方法，可为食品黄3 中6 种磺酸类杂质的检测提供有效的技术手段，满足化妆品原料质量安全检测的需要。……