阿魏酰低聚糖的生理功能及其在动物生产中的应用前景

王文文 王 园* 尹 娜 齐景伟

(1.内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特010018；2.内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心，呼和浩特010018)

在当前“禁抗”和“减抗”的背景下，天然产物的开发和应用成为热点。阿魏酰低聚糖(feruloyl oligosaccharides,FOs)是由阿魏酸羧基与低聚糖羟基通过酯键联接而成的一种阿魏酰衍生物[1]。阿魏酸大量存在于农作物(小米、小麦以及玉米)加工副产品糠麸中，其主要通过酯键与多糖、木质素交联构成植物细胞壁。据报道，通过酸、酶以及发酵处理可以使糠麸中的部分糖苷键断裂，进而获得FOs[2-3]。FOs同时具有阿魏酸和低聚糖的生理功能，如抗氧化、调节免疫、抑制蛋白非酶糖基化反应及益生等[4]，因此具备开发成为功能性饲用添加剂的潜力。本文将对FOs的结构与组成、生理功能及其在动物生产中的应用前景进行综述。

1 FOs的制备

利用物理法、化学法、生物酶法和微生物发酵法处理麦麸、玉米皮和米糠等原料可获得FOs[5]。物理法是采用机械方式(微波、超声波和高温蒸煮等)降解；化学法是利用化学试剂(草酸、三氟乙酸和盐酸等)水解；生物酶法是利用酶制剂(木聚糖酶、纤维素酶和崩溃酶等)酶解；微生物发酵法是利用菌株自身产生的酶(淀粉酶、蛋白酶和半纤维素酶等)酶解。但是，物理法、化学法和生物酶法存在产量低、降解率高、废液产量大以及工艺复杂等问题，目前主要采用微生物发酵法制备FOs。FOs的制备如表1所示。Rose等[6]研究发现，在180 ℃的条件下微波处理玉米皮10 min，FOs的得率为4.77%。……