不同能量和蛋白质水平饲粮对宁乡猪生长性能、胴体品质和肉品质的影响

陈佳亿 龙际飞 陈凤鸣 赵玉蓉

(湖南农业大学动物科技学院，长沙410128)

目前，低蛋白质水平饲粮获得了极大的关注，它不仅能节省饲料蛋白质资源，降低饲料成本，同时能够减轻排泄物带来的氮污染，对环境有利。但饲粮蛋白质水平过低，会增加地方猪种脂肪沉积的遗传易感性，导致胴体脂肪含量极高[1]。我国地方肉脂型猪的肉品质优良，如宁乡猪作为我国优质地方猪种，肉质美味，但生长较慢、瘦肉率偏低等缺陷限制了以宁乡猪为代表的肉脂型猪的饲养推广。因此，本研究拟同时降低饲粮中的能量和蛋白质水平，以求抵消或减少低蛋白质水平饲粮带来的胴体脂肪含量增加，从而为低蛋白质水平饲粮在宁乡猪养殖上的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选用同一批次体重约(18±1) kg的宁乡猪仔猪(购自宁乡邦士富养殖有限公司)72头，随机分为3组，每组4个重复，每个重复6头。对照组饲喂基础饲粮(前、中、后3期蛋白质水平分别为14.03%、12.06%、11.01%；全期消化能为12.15 MJ/kg)；试验A组饲喂在基础饲粮的基础上3期蛋白质水平各降低约2个百分点、消化能降低1.25 MJ/kg的低营养水平饲粮；试验B组饲喂在基础饲粮的基础上3期蛋白质水平各降低约3个百分点、消化能降低2.50 MJ/kg的超低营养水平饲粮。试验期180 d。试验期间，每日饲喂3次，消毒与免疫按照常规程序进行。

1.2 试验饲粮

参照《猪饲养标准》(NY/T65—2004)中肉脂型生长育肥猪(二型标准，自由采食，干物质含量88%)营养需要推荐水平配制饲粮，按照体重阶段配制前、中、后3期饲粮，饲粮组成及营养水平见表1。……