厨房里的隐藏“中药铺”

赵海滨

一、花椒

说到花椒，大家的第一反应就是麻辣的川菜，它不仅可以除去各种鱼类、肉类的腥膻臭气，也可增进食欲。不过，除了此用途之外，花椒还是一味流传千年、历史悠久的中药。

花椒：味辛、性温，归脾、胃、肾经，具有温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒、解鱼腥毒的功效，可以用来治疗脾胃虚寒湿胜所致的腹痛腹泻，亦可治疗虫积腹痛、湿疹、阴痒等症。

注意：花椒性味辛热、燥烈，多食易消耗肠道水分，形成便秘，故不可多食。孕妇、糖尿病等阴虚火旺者、肠热出血者均不宜食。

二、葱白

提到葱，人们脑海里闪过“京酱肉丝”“小葱拌豆腐”“煎饼卷大葱”等。不过，葱白咬到嘴里味道辛辣窜鼻，药用还可以让鼻炎患者的鼻塞瞬间通透。

葱白：味辛，性温，归肺、胃经，具有发汗解表，散寒通阳的作用。临床常用于外感风寒，阴寒内盛，格阳于外，脉微，厥逆，腹泻，也可外敷用以治疗疮痈疔毒。《肘后备急方》中就有记载，葱白豆豉汤能治疗“通阳发汗。主外感初起，恶寒发热，无汗，头痛鼻塞者。”意思就是说，它是为刚刚感冒，身体发热但不出汗，感觉怕冷，头痛鼻塞的人而准备的。

三、生姜

不论是人们淋雨回家后的一碗姜汤，还是女性生理期暖腹的红糖姜茶，还是吃螃蟹配姜汁的习俗，生姜的药用价值都已深入人心。俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”生姜不仅是家常调味品，也是临床中常用的一味中药。

生姜：味辛辣，性温，归肺、脾、胃经，有着解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒之功。……