超市里的鸡为啥没有头？它们被做成了美容针……

万物

大家在超市买鸡肉，有没有考虑过一个问题：鸡头和鸡爪去哪儿了？鸡爪切了以后可以做成其他吃的，吃鸡头的人很少，那么这鸡头有什么用呢？

你大概不会想到这些鸡头和护肤品以及美容针之间的联系。

玻尿酸，或者说透明质酸大家应该听说过，是丰唇填下巴的主要材料。这种糖胺聚糖是许多化妆品还有整形手术会用到的关键保湿和填充材料。玻尿酸也有很高的医学价值，比如在手术中用来保护眼球，减少风湿关节的炎症，防止术后形成疤痕组织等。

那么，超市里的无头鸡到底和玻尿酸有什么关系呢？这要从玻尿酸的历史说起了。

玻尿酸最早是在1880年被法国化学家Portes发现的。后来在1934年被哥伦比亚大学的Karl Meyer重新发现和研究。

Meyer发现，牛眼球的玻璃体里充满这种物质，玻尿酸是用来保持牛眼形状的。其实，所有脊椎动物体内都有玻尿酸，因为它是细胞外基质的主要成分，由细胞膜合成，在细胞间起到保护和缓冲的作用，而且和炎症反应以及细胞信号传递有关。一个体重为70千克的人体内约有15克的玻尿酸。

由于玻尿酸的黏度很高，因此Meyer在发现之初就指出它应该也有医学价值。

Meyer果然眼光独到。现在玻尿酸注射成了治疗风湿性关节炎的常用疗法，这种治疗手段被称为黏性补给或鸡冠注射。根据美国骨科医师学会，注射玻尿酸后，关节活动会变得更容易，疼痛也会减轻。

玻尿酸在美容行业的应用更不必说了。由于广泛的商业价值，现在每千克的玻尿酸价格高达10万美元。……