融在豆腐里的年味

桂孝树

迈进腊月的门槛，就闻到了年的味道，这个时候的乡村都被年味包围着。外出打工的人們背着大包小包的行李回到家乡，一路上的乡民们手上提着，肩上挑着，车上搭着大大小小的年货。

看着为年货而忙碌的乡亲，品味着家家户户飘出的浓浓豆腐香，仿佛家乡那一块块柔软的豆腐在我手上冒着丝丝热气，蒸腾飘逸出滋心润肺的香甜，让我情不自禁地想起小时候的年味。

留给我印象最深的是农历腊月二十五打过年豆腐。家乡的赛阳豆腐历史悠久，外观与普通豆腐无异，但口感颇有不同。使用庐山的泉水，柴火灶烧浆，正宗的纯手工制作，口感特别鲜美，非常好吃。

每到这个时候就是我姊妹五人非常高兴的日子，像豆腐之类也只有逢年过节才能享用，特别是打过年豆腐，场景比较庄重，在农家人看来“豆腐”，就意味着“渡福”呵，寄托了一家人对新一年的祝福与期待！所以一定要打好。

打豆腐其实是一件挺辛苦的活儿，头天晚上妈妈就用簸箕把黄豆簸干净，用筛子把杂质筛出来，并用磨子磨破褪去黄豆壳，我最喜欢干的活是破黄豆，比起磨豆腐来那是很轻松的活，妈妈将磨好的黄豆用水浸泡直到把黄豆泡软了，等到开始磨豆腐时，一勺子、一勺子的被浸泡过的黄豆从磨孔中送进去，奶白色的豆浆也就源源不断地从磨子的四周流出，一桶黄豆要磨上大半天。

我们姊妹几个人分工负责，弟弟太小不懂事在一边看着我们做……