浅析我国近代汽水企业的发展

2021-02-21 08:42:20 今日财富 2021年6期

刘靖锋

我国汽水生产最早可以追溯到清末,并且在民国初年迎来短暂的发展,并且初步满足国内市场的需求。从事汽水生产企业,都是属于经营规模小、资金匮乏的中小型企业,他们在生产汽水中,原料、配方、机器设备都依靠进口,生产成本低。随着国际知名饮料企业可口可乐企业进入中国市场,我国民族汽水企业可以说在“夹缝中求生存”,因此本文以民国时期民族汽水厂商发展趋势作为分析,探析近代民族汽水企业发展特征,并分析影响近代民族汽水企业发展的因素。

一、前言

汽水是清末传入中国的,但是汽水企业在中国市场的发展却是曲折的。我国民族汽水企业在发展过程中,不仅仅面临着资金、技术、原料以及配方的问题,还面临着激烈的市场竞争。汽水在当时并非大众饮品,而是属于奢侈品,消费汽水的人主要是中产阶层以上人士。我国汽水企业可以分为萌芽阶段、初步发展阶段、曲折发展阶段,而不同发展阶段也从背面反应出民族资本主义企业在近代史不同历史阶段的处境。

二、我国汽水企业的历史发展阶段

(一)初始发展阶段

汽水最早被清人徐柯称之为“荷兰水”,其原料构成非常简单,只需要将苏打水与薄荷水混合就制成。在19世纪末的上海非常流行,在当时就有作坊负责制作“荷兰水”,并在上海的各交通要道出售。1898年,徐培基在苏州设立滋德堂,并采取近代工厂组织形式生产荷兰水。后来苏州又成立瑞记汽水公司,上海成立惠华汽水公司。当时中国汽水行业处于刚刚起步阶段,生产的原料与配方都比较简单,主要对上海、苏州进行出售,汽水市场初具规模。

(二)稳定发展

中华民国成立以后,南京临时政府大力支持民族资本主义发展,因此当时我国民族资本主义迎来短暂发展春天。而当时民族资本主义发展主要集中于长三角地区,以轻工业为主。汽水企业也在这个时候稳定发展,不同规模的汽水企业开始崛起。不过,当时汽水的配方,开始参照国外流行的仿制。但是,由于机器设备、香精等原料的缺乏,很多国产汽水只有进口。如当时上海的美华洋行的饮料机器都是进口的日本。20年代以后,我国国产汽水行业形成了一定的规模,并且还出现了一些家喻户晓的品牌。

(三)曲折竞争

1927年,屈臣氏所代理的可口可乐进入中国汽水市场,可口可乐依靠特许经营的优势,从而与国内汽水企业形成竞争。在国民政府统治十年间,国产的部分企业立足市场,但是也有相当部分企业缺乏资金、技术,最终在市场竞争中落下。抗战期间,国内很多汽水企业都转移到西南大后方,产量与市场都进一步缩小,可以说到了非常困难的时期。抗战胜利以后,由于美货汽水的倾销,再加上当时出现恶性经济通货膨胀,不少汽水企业受到冲击,被迫退出上海市场。

总的来说,我国近代汽水企业也是民族资本主义发展的一个缩影,在近代史发展极为曲折,占据的市场不仅狭小,还受到外国资本主义的挤压,在夹缝中生存。在半封建半殖民地社会中,民族资本主义发展非常艰难。

三、我国近代汽水企业发展存在的问题

结合中国近现代史相关史实,我国近代汽水发展可以说是非常曲折,其表现出发展问题为产品品种少、市场份额较小,缺乏资金技术且对外具有强烈依赖性

(一) 产品品种较少

我国近代汽水企业生产的产品主要以薄荷水、果汁、冰淇淋为代表。但是,我国企业缺乏配方,在香精、苏打等方面也需要依靠进口,最终出产的产品是相当少的。而当时负责代理可口可乐的屈臣氏,他们不仅仅特许代理可口可乐,同时还投入啤酒等产品。产品品种多,而且其风味多样,我国国产汽水在当时生产效率比较低,出产的产量也比较低。

(二) 缺乏资金与技术

我国近代汽水企业则是相当缺乏资金与技术的,而相比当时进入中国市场的汽水企业,则拥有重充足的资金,还有先进的生产汽水的技术。当时我国汽水企业大部分注册资本在10万元以下。在技术、设备方面,主要进口日本、英國的设备、技术,香精、苏打等原料也是依赖外部。而我国汽水企业在筹集资金方面,主要是自筹、银行借贷两种方式。而同一时期的屈臣氏,凭借着特许经营可口可乐,可以得到美国可口可乐公司在技术、原料、设备的支持。

(三)市场份额狭小

自从清末出现我国本土的汽水企业以后,其实我国汽水企业一直以来占据市场份额比较小。尽管在20世纪10年代,汽水行业虽然迎来了短暂的春天,但是20年代以后,随着国外的各类汽水企业进入中国市场,冲击了中国本土汽水在市场的份额。而国际知名汽水企业可口可乐进入中国以后,可口可乐在中国汽水市场形成竞争,而我国国产汽水无法与其形成竞争优势,在抗战胜利以后,可口可乐完全占据中国市场,再加上当时出现经济恶性通货膨胀,我国很多近代汽水企业走向破产。

(四)企业经营不合理

我国近代汽水企业是缺乏相关的经营方略,在消费者定位不明确,产品面向市场的价格、渠道、促销方式都缺乏明确的定位。当时国产汽水的产品质量参差不齐,销售渠道与促销方式,都没有明确的策略与方式。而企业的规模也比较小,在员工管理以及生产管理,都是比较松散,生产设备落后,产量较低。因此,国产汽水很难与外商汽水形成竞争。

总的来说,近代的国产汽水企业缺乏资金、技术、生产设备,再加上其经营方式并不合理,其产品没有明确定位,最终其出产的产品品种少,数量少,很难在汽水市场形成竞争力。

四、影响我国近代汽水企业发展的主要因素

我国近代汽水企业发展之所以在夹缝中生存,是因为近代社会的经济、社会性质、文化等因素,从而影响到我国近代汽水企业的发展。

(一)阶级因素

我国近代是一个半封建半殖民地社会,政治经济发展极端不平衡,城乡两极分化严重。而汽水企业创办者,其阶级属于民族资产阶级,民族资产阶级具有妥协性,对外国汽水的倾销,民族资产阶级很难团结起来。尽管在近代史发生了抵制美货运动、抵制日货运动,但是出身于民族资产阶级的汽水商,很难持久抗争,不能形成坚定的力量。所以,汽水企业在面对外商冲击、市场萎缩的时候,汽水商都是选择减产或者是降低成本,在争取自身权利的时候,往往都是采取和平的方式。比如说1948年6月,上海发生抵制可口可乐事件,上海本土汽水商则是向参议会提交禁止可口可乐提案,但是参议会并没有批准这个提案,最终抵制可口可乐不了了之。而当时又出现经济恶性通货膨胀,本土汽水商被迫转行与关停。

(二)经济因素

我国近代汽水企业发展生存困难,最根本因素是经济,在近代,虽然汽水是比较普遍的商品,但是实际上,汽水消费群体则是中产阶层以上,相当部分汽水还是奢侈品,当时生产汽水需要香精、苏打等原料,还需要一定的机器设备、配方。而汽水的配方,都被外国汽水厂商所掌握,而国产汽水的配方,基本上则是模仿或者是高额买进外商配方,所以制造成本高,最终产品定价也是比较高,而外商汽水则是低价倾销,由于我国近代并没有完全收回关税主权,外商汽水则可以长期倾销。国产汽水基本上在夹缝中求生存。

(三)文化认同因素

汽水本身也是舶来品,虽然近代也发生国货运动,但是消费者毕竟是支持物美价廉的产品。外商制造的汽水,不仅仅品种多,而且也针对近代城市不同阶层的消费者。而国产汽水,品种少,缺乏技术含量,售价也比较高,所以不能取得城市消费者的认同。抵制洋货运动尽管可以提高民众的国货认同感,但是抵制洋货运动只是短时间持续的,并没有长时间进行。国产汽水没有针对其产品的品牌、市场、营销精确定位,最终城市消费者对国产汽水缺乏认可,最终消费者必然会选择物美价廉的外国汽水产品。

总的来说,我国近代史政治经济发展极端不平衡,阶级、经济因素则是影响国产汽水行业发展的主要因素,而当时我国国民在文化认知上,对汽水这种产品没有完全理性的认识,所以这些因素形成一股合力,制约着近代国产汽水的发展。

五、对我国近代汽水企业发展的评价

我国近代汽水企业发展可以说非常曲折 客观来讲,是反应了我国近代民族资本主义轻工业发展的趋势。我国近代汽水企业最早诞生于清末,在民初十年取得快速发展,但是在20年代以后,又面临着外商的打压,我国近代汽水企业缺乏资金、技术,存在先天性的不足,再加上从事汽水行业的民族资产阶级力量弱小,具有妥协性,不能坚强与外商展开斗争,也不能采用适当的商业模式与其竞争。近代汽水企业所生产的汽水,其品种小,也缺乏配方,不能及时满足社会各阶层。不过,汽水在中国近代市场的销售,流通,这也是一定程度改变了近代人们生活的方式,反应了近代民族资本主义发展的方向。

六、结语

我国近代汽水企业,其发展非常曲折,可以说在夹缝中求生存。但是,我国近代汽水企业生产的国产汽水,也一定程度促进了国产化汽水的发展。我国近代汽水企业,主要面临着缺乏资金、原料、技术,在市场上又面临着外国资本主义汽水厂商的竞争。国内汽水商在阶级上属于民族资产阶级,不能形成坚定的力量抵抗外国资本主义入侵,再加上企业经营缺乏市场定位,开发产品品种较少。不过,通过对我国近代汽水企业的发展趋势分析,从而了解到我国国产汽水企業在近代史的地位。

(作者单位:渤海大学)