鲜食玉米毛豆宽幅间作生态高效双季栽培技术

南镇武 孟维伟 戴海英 徐杰 刘灵艳 张正

摘 要：该文分析了鲜食玉米毛豆宽幅间作生态高效双季栽培的研究意义，提出了其双季栽培技术要点，主要包括：播前准备、播种与覆膜、田间管理、收获与贮运、秸秆还田与残膜清除等。该技术适用于山东省小麦、玉米两熟轮作区及其他类似区域。

关键词：鲜食玉米;毛豆;宽幅间作;生态高效;双季栽培

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）02-0037-03

Ecological and Efficient Cultivation Techniques of Wide Intercropping of Fresh Maize and Soybean of Double-harvest Cultivation

NAN Zhenwu et al.

（Crop Research Institute， Shandong Academy of Agricultural Sciences/National Engineering Laboratory of Wheat and Maize， Jinan 250100， China）

Abstract：In this paper， the research significance of wide Intercropping of fresh maize and soybean was proposed，mainly include preparation before sowing， sowing and mulching， field management， harvest and storage， straw returning and residual film removal were included. This technology is mainly suitable for wheat and maize double cropping rotation area in Shandong Province， and other similar areas can also be used.

Key words：Fresh maize; soybean; Wide intercropping; Ecological and efficient; Double-harvest cultivation

鮮食玉米是指以鲜嫩果穗为食用部位的玉米类型，主要包括甜玉米、糯玉米及甜糯玉米等[1];毛豆是指专门鲜食嫩荚的大豆，又称鲜食大豆、菜用大豆[2]。鲜食玉米经济效益高，市场广阔，富含多种氨基酸、脂肪酸、可溶性糖、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，其营养成分与食用价值远远高于完熟玉米，深受消费者的喜爱[1，3]。毛豆具有独特风味、营养价值高、食用口感好的优点，既可作为高蛋白蔬菜，又可作为一种新型绿色保健食品，对于肥胖病、高血压、糖尿病等具有预防和辅助治疗作用[2]。

间作套种是运用群落的空间结构原理，以充分利用空间和资源为目的而发展起来的一种立体农业模式，是我国传统农业的精髓，在传统农业和现代农业中都做出了巨大贡献[4，5]。合理的间套作模式不仅能集约利用光、热、肥、水等自然资源，也是增加农田生物多样性的有效措施之一，能增强作物抵抗病虫害及抗倒伏能力，提高单位面积生产力[5-7]。鲜食玉米、毛豆在一年两熟地区一般于3月中旬覆膜播种，6月下旬至7月上旬收获，7月上旬至中旬播种，10月中旬收获，实现了一年双季栽培[2，8-10]。因此，在经济和农业发展新常态下，发展鲜食玉米毛豆宽幅间作生态高效双季栽培技术，在粮食作物种植制度中引入油料作物，鲜食玉米、毛豆年内两季栽培、鲜食玉米和毛豆年际间交替轮作种植，利用鲜食玉米、毛豆的形态和生理营养差异，充分发挥鲜食玉米边行效应、毛豆共生固氮作用，实现光温等资源在空间和时间上的高效利用、土壤环境改良、群体抗逆性增强等优点[11-13]。

鲜食玉米毛豆宽幅间作生态高效双季栽培技术主要包括播前准备、播种与覆膜、田间管理、收获与贮运、秸秆还田与残膜清除等措施，适用于山东省小麦、玉米两熟轮作区及其他类似区域。大力推广鲜食玉米毛豆宽幅间作生态高效双季栽培技术，有助于改善山东省特色粮田的生态环境和生产能力，为山东省特色粮油作物的健康发展提供技术支撑。

1 播前准备

1.1 产地条件 宜选择地势平坦，水源条件好，土壤耕作层深厚，保水供肥能力强，土壤结构疏松，通透性良好且周围3km内无污染源的地块。

1.2 施肥与整地 根据地力条件和产量水平，基施优质农家肥15000～22500kg·hm-2、复合肥（15-15-15）450kg·hm-2;鲜食玉米播种时，增施玉米专用控释肥（28-7-9）450kg·hm-2，一次性完成，后期不追肥。春季栽培时应耕翻整地，随耕随耙耢，清除石块、残膜等杂物，做到地平、土细、肥匀、墒足。夏季栽培整地前，若土壤墒情不足，要及时造墒;肥料用量同春季栽培用量。

1.3 模式选择 高肥力地块可选择鲜食玉米毛豆宽幅间作2∶4模式（图1），中低肥力地块可选择鲜食玉米毛豆宽幅间作3∶4模式（图2）。

1.4 品种选择 春季栽培尽量选用鲜食玉米、毛豆全生育期相似品种，确保同期播种、同期收获;夏季栽培根据前季收获期选用满足鲜食玉米、毛豆正常成熟的品种。根据鲜食玉米种类，选用品质（甜度或糯性）好、口感细腻、商品性好、果穗中等、适合蒸煮、适应性广、抗逆性强，且适宜2季种植的早熟品种，并通过省或国家审（鉴、认）定或登记。毛豆宜选用较耐荫、品质优、抗性好、口感佳、货架期长的品种，并通过省或国家审（鉴、认）定或登记。鲜食玉米、毛豆一般选用经过包衣处理的商品种，种子要求发芽率≥90%，纯度≥ 98%，净度≥98%，含水量≤13%。

2 播种与覆膜

2.1 播期 鲜食玉米、毛豆可根据上市时间、不同品种、季节合理安排播种时间，一般春播鲜食玉米从播种到采收需95～105d，夏播玉米品种需75～85d;一般春播毛豆从播种到采收需95～105d，夏播毛豆品种需80～90d。鲜食玉米、毛豆2季播种，春季可于3月中下旬膜覆播种，夏季于7月上中旬露地播种。播种时，土壤相对含水量达65%～75%为宜。

2.2 种植规格 鲜食玉米播深3～5cm，深浅保持一致。根据当地农机条件和种子质量，推荐精量单粒播种。毛豆播种深度3cm左右，覆土均匀一致，无须镇压。

2.2.1 鲜食玉米毛豆2∶4模式 带宽280cm，间距60cm。鲜食玉米行距40cm，株距13.5cm;毛豆行距40cm，穴距10cm，每穴2粒（每hm2间作田种植鲜食玉米52500株+毛豆142500穴）。

2.2.2 鲜食玉米毛豆3∶4模式 带宽350cm，间距60cm。鲜食玉米行距55cm，株距16cm;毛豆行距40cm，株距10cm，每穴2粒（每hm2间作田种植鲜食玉米52500株+毛豆114000穴）。

2.3 種植隔离 鲜食玉米一般选择空间隔离或时间隔离种植，与其他玉米品种隔离300m以上;与其他玉米品种错期播种，保证开花期相隔20d以上。

2.4 机械播种与覆膜 鲜食玉米、毛豆均可采用机械播种，可分别选用鲜食玉米、毛豆精量播种机;根据种植规格和肥料用量调好鲜食玉米、毛豆株行距和施肥器流量及除草剂用量。可根据播种机械选择机械同步覆膜，或人工覆膜，地膜选择符合聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜标准的薄膜。夏季栽培播种时，若土壤墒情不足，要及时造墒，无须覆膜。

3 田间管理

3.1 苗期管理 鲜食玉米非精量单粒播种的地块，应于4～5叶期间苗、定苗，定苗时可比计划种植密度多留苗5%，其后拔除小弱株。毛豆应于出毛叶时间苗、定苗，每穴可留苗1株，间密补缺。

3.2 水分管理 鲜食玉米、毛豆生长期遇旱及时灌溉，灌溉方式可采用喷灌、沟灌或渗灌。如遇强降雨，应及时排涝。

3.3 化学除草 鲜食玉米是对除草剂敏感的作物，苗后施用除草剂要根据时期、温度、土壤湿度等严格选择除草剂剂型和精确操作，为防止药害发生尽量选用安全性高的。苗前防治可选用鲜食玉米、毛豆共用的苗前除草剂。可用莠去津类胶悬剂和硝磺草酮胶悬剂混合兑水，播后苗前进行土壤喷雾。春季栽培，覆膜一般无须苗后除草;夏季栽培，如未能完成苗前防治杂草，可在鲜食玉米3～5叶期，采用适合间作的隔离分带喷施技术进行苗后除草，或人工除草。

3.4 病虫害防治 采取各项有效生产管理措施，坚持以“物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。鲜食玉米主要病虫害有玉米大斑病、小斑病、锈病、穗腐病蚜虫、玉米螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾及地下害虫等[14];毛豆主要病虫害有豆类炭疽病、锈斑病、蚜虫及地下害虫等[15]。

3.4.1 物理防治 利用有害昆虫的趋光、趋色等特点，鲜食玉米大田自玉米小喇叭口期始，应用黄板诱杀蚜虫，安装黑光灯、频振式杀虫灯和性诱剂诱虫、杀虫，减少使用化学农药，保护鲜食玉米、毛豆的生产环境，提高鲜食玉米、毛豆的产品质量。鲜食玉米人工授粉后，可用高12cm，底径4cm的锥型塑料袋套住嫩穗顶部，防金龟子危害效果好。

3.4.2 生物防治 积极保护和利用天敌防治病虫害，采用生物源农药防治病虫害。根据山东玉米螟的发生和生长规律，采用赤眼蜂防治玉米螟，当玉米叶片的玉米螟卵块达10个/100株以上时，第1次放蜂，为了有较好的防效，间隔3～4d后连续放蜂2～3次，且放蜂地块需成方连片，放蜂点在田间均匀式分布，一般放45～75个点/hm2。

3.4.3 化学防治 当鲜食玉米、毛豆病虫害物理、生物防治不能控制时，可采用化学防治，但不可用高毒农药，且采收前15d左右至收获期禁用任何农药。鲜食玉米、毛豆可在锈病发病初期，用6%粉锈宁300倍液均匀喷雾防治，大斑病、小斑病、灰斑病可用阿米西达1000～1500倍液均匀喷雾防治。蚜虫可在蚜虫高峰前，用20%速灭杀丁乳油2000倍液，或15%唑蚜威乳油2000倍液喷雾，或15%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾。玉米螟可采用1%的辛硫磷颗粒剂在小喇叭口期和大喇叭口期每株玉米叶心处放7～8粒。豆类炭疽病及地下害虫可通过选择已拌种的优良商品种预防。

4 收获与贮运

4.1 鲜食玉米收获与贮运 鲜食玉米最佳采收期判断标准如下：苞叶应略微发白或发黄，手摸果穗膨大，花丝发黑发干，撕开苞叶可看到籽粒饱满，行间无缝隙[16]。鲜食玉米要求鲜棒无虫蛀、无病变籽粒，穗型整齐，无严重缺粒。根据实际情况选择机械收获或人工收获。上市销售时需冷链运输，运送到超市后，存放于12℃以下的低温条件下，甜玉米要求在2～3d内销售完。如糯玉米要求在3～5d内销售完，糯玉米要求在5～7d内销售完;若需长期保存，可蒸煮后0℃以下冷库保存。

4.2 毛豆收获与贮运 毛豆豆荚鼓起可开始采收上市，随采随卖，通风运输。最适采摘时期为豆粒膨大后期且豆荚转色前。根据实际情况选择机械收获或人工收获。为保持豆荚鲜度，可剪枝采收。如需长期保存，可将毛豆放到冷库中冷冻保存。

5 秸秆处理与残膜清除

鲜食玉米、毛豆收获后，应及时进行秸秆还田或青贮收获。春季覆膜栽培，收获后应及时清除田间残膜。

参考文献

[1]Gong K J，Chen LR.Characterization of carbohydrates and their metabolizing enzymes related to the eating quality of postharvest fresh waxy corn[J].Journal of Food Biochemistry，2013，37：619-627.

[2]陈艳秋，宋书宏，王文斌，等.覆膜菜用大豆生长发育规律及产量构成的研究[J].大豆科学，2007，26（3）：439-442.

[3]闫金婷，张创新，潘峰，等.鲜食玉米生产现状与发展趋势[J].保鲜与加工，2005（4）：45-46.

[4]高砚亮，孙占祥，白伟，等.玉米花生间作效应研究进展[J].辽宁农业科学，2016（1）：41-46.

[5]李隆.间套作强化农田生态系统服务功能的研究进展与应用展望[J].中国生态农业学报，2016，24（4）：403-415.

[6]高阳，申孝军，杨林林，等.不同水氮处理对玉米-大豆间作群体内作物光能截获、竞争和利用的影响[J].生态学报，2015，35（3）：815-822.

[7]谢凯，翁伯琦.玉米与旱地作物间作套种研究进展[J].中国农学通报，2014，30（6）：26-32.

[8]王军，李洪涛，許瀚元，等.江苏淮北地区双季鲜食玉米种植新模式研究[J].安徽农业科学，2019，47（17）：38-40.

[9]丁广礼.大棚早春毛豆与秋延辣椒周年高效生产模式与栽培技术[J].安徽农学通报，2016，22（20）：37-40.

[10]包斐，赵福成，谭禾平，等.鲜食玉米、鲜食大豆间作栽培产量产值分析[J].浙江农业科学，2017，58（4）：567-569，576

[11]张晓娜，陈平，杜青，等.玉米/大豆，玉米/花生间作对作物氮素 吸收及结瘤固氮的影响[J].中国生态农业学报（中英文），2019，27（8）：1183-1194.

[12]付学鹏，吴凤芝，吴瑕，等.间套作改善作物矿质营养的机理研究进展[J].植物营养与肥料学报，2016，22（2）：525-535.

[13]孟维伟，王旭清，刘佳，等.玉米大豆间作对资源利用及产量、效益影响的研究进展[J].山东农业科学，2013，45（3）：132-135.

[14]李晓河，麦岱玲.鲜食玉米主要病虫害及其他有害生物绿色防控技术[J].农业科技通讯，2017（5）：201-202.

[15]刘钊，赵宏，戚化学，等.大豆栽培技术及病害防治措施探讨[J].粮食科技与经济，2020，45（2）：98-100，114.

[16]宋朝玉，朱丕生，刘树堂，等.籽粒水量与鲜食糯玉米适宜采收期关系的研究[J].山东农业科学，2014，46（11）：43-45.

[17]陈新，顾和平，易金鑫，等.有机毛豆高产栽培技术[J].江苏农业科学，2008（5）：170-172.

（责编：张宏民）