益生菌微胶囊化对仔猪生长性能及免疫功能的影响

刘耀东， 贾荣玲， 王国强

（南阳农业职业学院，河南南阳473007）

益生菌能够改善肠道环境， 维持其生态平衡（周莉等，2019）， 还有利于维持肠道菌群平衡（Bailey 等，2017），增强胃肠道黏膜屏障（雷艳琴，2008）， 可作为饲料添加剂来补充肠道微生物，具有免疫调节（Jin 等，2011；何国庆等，2004）、促进营养物质吸收 （韩璐瑶，2019；Leslie，2015； 李琴等，2004）等功能。 胃肠道环境恶劣，尤其是胃酸，会降低益生菌活菌数量， 大大限制了其益生功能的发挥（Castrocialaghi 等，2012）。 微胶囊技术是近年来的一项保护生物活性物质的有效技术。 其给益生菌创造了一个合适的微环境， 使菌体与周边相对恶劣的自然环境隔离开， 从而达到益生菌长期保存的目标。应用微胶囊技术，经过一定的手段将益生菌包埋在微小且封闭的胶囊中 （程玉霞，2013），不仅能在加工或储藏过程中提高益生菌的有效活菌数， 还能在通过胃肠道期间对益生菌进行保护， 使其以较少的活性损失到达肠道靶位点（Yao 等，2017）。可有效加强菌体对消化道逆环境的抵抗力，并将益生菌在适当的位置释放，发挥其益生作用（Cook 等，2012；Carvajal 等，2007）。

本研究采取海藻酸钠和明胶双层复合包埋鼠李糖乳杆菌益生菌微胶囊。 该双层微胶囊能够保护益生菌活性（Zou 等，2011），并利用凝胶防止在胃中水解。在菌种培养过程中，加入半乳糖促进其生长，提高了包埋效率。并将微胶囊化鼠李糖乳杆菌用于仔猪饲料中， 测定其对仔猪生产性能和免疫功能的影响。 旨在为提供优质猪用生物制剂奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试剂与耗材 鼠……