食品添加剂不能用谣言!

2021-02-22 07:44:27 保健与生活 2021年3期

王蓓

随着我们国家食品添加剂相关科普活动的开展,关于食品添加剂的谣言也越来越少了,但是在生活当中还是会碰到这样或那样让人哭笑不得的事情。

生活中这些话你一定听过

我母亲在家做饭的时候都会这样告诉我,面条一定要自己和面、自己擀面,外面卖的有食品添加剂,食品添加剂能不用就不用。而在生活中我也会碰到这样或者那样让人哭笑不得的事情。去学校门口买早点,看见早点摊贩门口挂的帘子上寫着“正宗北京煎饼果子无添加”。消费者对食品添加剂为什么必须要使用是存在一定疑问的。所以,我们对食品添加剂的科普依然任重而道远。

食品添加剂并不是现代发明

很多人有这样的疑问:食品添加剂是不是一定要用呢?下面就来给大家解答这个问题。

食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度,只有确有必要使用、安全可靠并经过我国政府批准的食品添加剂才是合法的。

同时还需要强调一下,食品添加剂并非现代食品工业的产物,人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。卤水点豆腐是我国西汉时期发明的,距今已有两千多年历史,卤水就是一种食品添加剂。油条中使用的明矾、小苏打也是食品添加剂,也已有一千多年的历史。

现代食品制作离不开添加剂

我们必须看到,食品添加剂在现代食品工业中发挥着越来越重要的作用。无论是源自西方的面包、蛋糕、香肠、干红葡萄酒、啤酒、果汁饮料、冰激凌、口香糖、巧克力和速溶咖啡,还是中餐的馒头、包子、油条、月饼等,这些食品的制造都离不开食品添加剂。

假如没有了食品添加剂,商店里琳琅满目的食品将会不复存在。食品添加剂是一个国家科学技术和经济社会发展水平的标志之一,越是发达国家,食品添加剂的品种越丰富,人均消费量越大。没有食品添加剂,不单是没有现代食品工业,也没有现代食品;油、盐、酱、醋里都有食品添加剂,没有食品添加剂,家庭厨房也无法运转。