回料对餐厨垃圾生物干化效率及能耗的影响

詹亚斌, 魏雨泉, 张阿克, 陶兴玲, 张 磊, 李 季*

(1.中国农业大学资源与环境学院， 北京 100193； 2.中国农业大学有机循环研究院(苏州)， 苏州 215100)

餐厨垃圾是指饭店、宾馆、企事业单位食堂、食品加工厂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料、废物等废弃物[1]，其主要组分包括淀粉、纤维素、油脂等[2]。中国每年的餐厨垃圾产生量约为9 000 万t，如此多的餐厨垃圾如不及时处理，将会给居民的生产、生活带来不利影响[3-4]。生物干化是处理城市有机废弃物的一种重要手段[5]，由Jewell于1984年在处理牛粪时提出，主要是指在生物干化反应器中，利用微生物降解有机废弃物释放热能与过量的曝气相互结合实现物料干化的过程[6]，与好氧堆肥等处理技术相比，处理周期较短，一般需要15～20 d。然而，随着市政管理对城市餐厨垃圾产生快速处理周期和处理量要求的提高[7]，传统的生物干化方法也亟待改进。带有加热功能的生物干化机，可以在短时间内达到快速去除水分的效果[8-9]。

餐厨垃圾含水率高，无法单独进行生物干化处理；在处理过程中需要添加大量辅料，调节餐厨垃圾的含水率、孔隙度、C/N比，进而提高餐厨垃圾生物干化速率[10-14]。在生产实践中，一个日处理量5 t的餐厨垃圾生物化处理点(月处理量150 t)，通常需要按照25%的比例添加锯末，每月需要添加锯末约50 t，按每吨锯末400元计算，每月需要20 000元，高昂的成本对于餐厨垃圾生物干化处理点显然是难以长期承受的。

因此，寻找一种更加廉价，且来源稳定、充足的物料替代辅料(如锯末)，对餐厨垃圾快速生物干化技术的可持续发展是极其必要的。……