谨防中药材被硫黄过度熏蒸

□满茹

在日常，有些人自购些中药饮片用于食疗和保健，例如买些党参、当归、黄芪、山药、山楂等。在挑选时有的人只注重看外观，确实有的饮片卖相很好，药片白净，质地细密，往往受到消费者的青睐。殊不知，过分洁白艳丽的饮片，当心是被硫黄过度熏蒸过的。

硫黄为常用矿物药材，历代多个本草著述和《中国药典》均有收载，既可内服用于补火助阳通便，又可外用解毒杀虫疗疮。中药行业传统用硫黄熏蒸药材，一是可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵，起防虫作用；二是可杀死或者抑制附在药材上的霉菌，起防霉、防腐作用，如对含淀粉较多的当归、党参、黄芪等中药材熏蒸，利于干燥，防止霉变，延长保质期等；三是可把药材表皮漂白，使药材外观好看，以便卖个好价钱。

如果能严格按照传统古法中药打磺的操作执行，药材中残留硫黄的量是很微量的，短期少量服食一般不会对人体造成危害。但有些不良药商为获得更多利润，滥用或过度使用硫黄熏蒸，使中药材质量受到一定的影响，使水分超标的品种增重而不致于霉变；已霉变的可“美容转身”不易看出。服食这些中药对人体健康肯定是有害无益的。

医学研究证实，人体过量食用硫黄熏蒸过的中药材，会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异；另外，还对肝、肾脏等器官有损害。更严重的是，一般的小作坊出于成本考虑，熏蒸药材的硫黄质量较差，纯度不高，含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。……