硒代葡萄糖对肉仔鸡的相对生物学利用率

金贺伟，闫如霞，唐德富

(甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070)

硒是人和动物体必需的微量矿物元素，相关研究表明硒具有提高免疫力、抗氧化、抗肿瘤等功能[1-2].硒也是抗氧化酶如谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，它具有保护细胞免受自由基引起损伤的作用[3].硒缺乏会导致胃肠和甲状腺疾病、免疫反应受损和脂质过氧化增加[4-6].同样，硒过量会导致动物机体中毒，如呼吸障碍、贫血、共济失调、腹泻、肝硬化等，严重者甚至引起死亡[7].硒元素不能由动物机体自身合成，必须从体外摄取以满足机体需要[8].因此，外源性硒产品的生物学效价对机体补硒至关重要.自然界中硒有无机硒和有机硒两种存在形式，与亚硒酸钠等无机硒相比较，有机硒如蛋氨酸硒和酵母硒的生物学利用率较高[9-11].此外，无机硒存在生物学利用率和家禽耐受性低、毒副作用大等缺点，而有机硒(蛋氨酸硒和酵母硒)存在含量和化学形态稳定性差、生产成本高、市售价格昂贵等不足.硒代葡萄糖是利用葡萄糖作为载体，利用负二价硒与羟基具有强亲核性的特性合成制得，是一种低成本、安全的新型有机硒产品，然而关于硒代葡萄糖在肉仔鸡饲粮中的应用鲜见研究报道，因此，本研究旨在以无机硒(亚硒酸钠)为参考，评估硒代葡萄糖对肉仔鸡生产性能、器官硒含量和组织硒含量的影响，并确定其生物学利用率，以期为硒代葡萄糖在家禽产业的应用提供理论数据.