不同菌糠含量及发酵时间对菌糠饲料营养水平的影响

●张广宇 王永鹏（海南省农垦科学院 海南 海口 570000）

食用菌市场需求逐年增加，而栽培菌类的培养料——菌糠只有小部分被回收利用，且多采用焚烧的方式处理，造成资源浪费和环境污染。为改善此状况，学者开始关注菌糠的回收再利用问题。研究表明，作为食用菌栽培后废弃的培养料，菌糠含有大量的菌糠蛋白、多糖和微量元素，其营养价值与糠麸类饲料相当，与其他原料混合、发酵配制育肥猪饲料，饲料成本可降低约5.19%，具有较大的开发利用潜力[1-3]。菌糠中纤维素含量较高，不适合非反刍动物直接食用，与基础日粮混合、发酵处理后，可改善饲料营养，使其易被消化吸收。降解饲料原料中的抗生素成分，改善了动物健康水平，提高了饲料安全性。在保证日粮营养水平的基础上，以一定比例菌糠代替其他饲料原料，可节省成本，同时改善饲料的适口性。目前，菌糠发酵饲料应用研究大多集中在营养价值和成本控制上，对于菌糠饲料适宜发酵时间及饲料营养物质变化规律报道较少。本试验旨在研究饲料中菌糠配比及发酵时间对菌糠饲料营养物质含量的影响，筛选出最佳菌糠配比和发酵时间，为菌糠在饲料中的合理利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

实验选取菌丝洁白、菌丝体含量较多、未发生霉变的菌糠包。菌糠破袋晒干、粉碎、过筛备用。所用菌糠全部由海南省农垦科学院文昌试验站提供。玉米粉、豆粕、麦麸等购买于市场，营养成分含量，见表1。……