猪油不可多吃

阮光锋

以一个每天需要2000千卡热量的成年人为例，他每日摄入的饱和脂肪量应控制在22克左右；若将其全部转换成猪油，约为56克。

对于很多出生在上世纪70年代的人来说，猪油拌饭可能是他们童年时代的一道美味佳肴。而随着人们生活水平的提高，使用猪油进行烹饪的家庭越来越少，其在美食界的地位也日渐走低。由于其饱和脂肪含量太高，很多专家甚至不建议民众食用猪油。

不过，最近有自媒体发视频称，猪油性甘、微寒、无毒、能抗癌，此外多吃猪油还对人体心血管有好处，具有保健功效……猪油简直就是个宝贝。

难道说，猪油除了香，还是个保健佳品？那么我们到底该不该吃猪油呢？

猪油不可少

中国人吃猪油的历史并不短。猪是最早被人类驯服的动物之一，而猪油因其味道香，颇受人们喜欢。所以，猪自古就是许多中国人摄入动物蛋白和食用油脂的重要来源。

既然我们吃了这么久的猪油，是不是就说明猪油的营养价值很高呢？

客观来说，猪油的确具有一定的营养价值，从漫长的人类历史来看，对人类繁衍也发揮了重要的作用。

回溯人类进化史，在相当长的一段时间里，人类都处于食物匮乏状态，吃了上顿没有下顿。对那时的人来说，猪肉、猪油都是优质的营养补充物。往近了说，在物资匮乏的年代，猪油也是非常重要的膳食油脂。几十年前人们买猪肉愿意要肥肉而不愿要瘦肉，就是因为肥猪肉可以用来熬油。

而且，人体也确实需要一些脂肪来合成人体所需的重要物质，比如前列腺素、胆固醇、一些性激素；