探究食品检验准确性的控制因素

2021-02-26 01:56赵倩
食品界 2021年2期
关键词:控制因素食品检验准确性

赵倩

摘要:本文主要对食品检验准确性的控制因素进行了分析,以确保检验结果的真实准确。

关键词:食品检验;准确性;控制因素

为了保障食品安全,必须做好食品检验工作。在实际检验的过程中,由于环节较多,可能会直接影响检验结果的准确性,进而导致食品安全难以保障。所以,要确保食品安全,必须对食品检验准确性进行控制,明确影响检验准确性的主要因素,然后采取针对性的控制措施。

1. 食品检验准确性的控制因素

1.1 样品因素

对于食品检验来说,抽样检查会直接影响检验的准确性,样品质量与食品整体质量有直接关系。所以,均匀抽样可以确保食品检验的准确性和有效性。不仅如此,样品采集过程也会影响检验的准确性。所以,在实际采集过程中,一定要明确具体的采集步骤,对采集操作进行严格的规范管理,确保样品质量,为食品检验奠定良好的基础。

1.2 仪器因素

在食品检验的过程中,仪器也会对检验准确性造成一定影响。如果仪器不够精确,检验结果则会出现误差。食品检验过程中采用的仪器应该符合检验要求,在检验之前,还要对仪器进行调试,做好准备之后,再进行检验,确保检验结果的准确性。除此之外,试剂的质量也会影响检验结果。所以,要对检验试剂的质量进行严格的控制,根据需求选择恰当的检验试剂,全面确保检验准确性。

1.3 方法因素

不同的食品需要采用不同的检验方法。如果检验方法与要求相符,不仅可以保障准确性,还能提升检验效率。反之,不仅检验结果会受到影响,检验效率也会随之下降,同时会造成资源成本的浪费。

2. 食品检验准确性的控制措施

2.1 加强样品管理

为了保障食品检验的质量,必须对检验样品进行严格的控制,确保样品的质量。在样品抽取的过程中,工作人员要根据需求选择合适的抽样方法,保障样品的均匀性。例如,在液体样品抽取的过程中,要确保液体均匀混合。在固体样品抽取的过程中,则需要先碾压粉碎。可以采用一次抽检、二次抽检、多次抽检、序贯抽检等多种检验方式。在食品檢验的过程中,可以采用计数检验的方式,这种方式比较简单,不需要较高的成本,只需要将检验产品分为合格与不合格两种即可,是对食品质量的初次划分,可以为后续检验工作奠定基础。计量检验也是十分重要的检验方法,该方法的可靠性较高,在食品检验中的应用比较广泛。

2.2 加强仪器管理

仪器质量会直接影响食品检验的结果,所以在食品检验之前,首先要做好仪器的选用。在仪器选用的过程中,应该根据检验结果、检验需求进行购买。目前来看,我国食品检验技术在不断完善和进步,检验仪器也随之更新和优化,很多新技术、新方法都需要应用新仪器来实施。所以,检验机构应该加强仪器的更新换代,根据技术应用、食品检验的具体要求选择仪器,保障检验质量、效率和结果的准确性。此外,还要安排专门的工作人员进行仪器的维护和保养工作。在使用的过程中,要严格遵守操作规范,避免出现误差。为了延长仪器的使用寿命,确保仪器在使用的过程中充分发挥作用,应做好仪器的维护与保养,定期检查仪器,排除各种故障隐患。如果仪器超出使用寿命,则需要及时更换。在仪器使用之前,要先进行调试,全面确保检验的准确性。

2.3 完善检验方法

随着时代的发展和进步,各项技术都在不断完善,食品检验的要求也在不断提升。为了满足食品检验的要求,需要不断创新技术方法。尤其是在食品工业不断发展的情况下,传统的技术方法已经无法满足当前的检验需求。一方面,要根据食材、存储方法、保质期等条件进行检验。另一方面,要不断更新检测标准,为检验工作提供更多依据。

3. 结束语

综上所述,为了保障食品安全,必须做好食品检验工作。在食品检验的过程中,样品采集、检验仪器、检验方法都会影响食品检验的准确性。所以,检验人员要从上述几个方面入手,对食品检验工作进行完善和改进,确保检验结果的真实准确。

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