发酵中药饲料添加剂对吉山黑鸡育成鸡生长性能和经济效益的影响

李 萌，孙 蕾，朱应平，朱敬军

（1.济南三黑畜禽产业技术研究院，山东 济南 271104；2.济南市钢城区农业农村局，山东 济南；3.济南市吉山黑鸡种业科技有限公司，山东 济南）

随着人们对食品安全的关注，人们对抗生素在畜禽养殖中作为生长促进剂所引起的副作用日益担忧，我国于 2020年全面禁止抗生素作为饲料添加剂在饲料中添加使用。因此，开发推广能有效替代抗生素类生长促进剂的新型“绿色添加剂”已成为当务之急[1]。发酵中药饲料添加剂具有毒副作用小、无抗药性、功能多样等优点，近年来受到越来越多研究人员的关注。中药中含有众多活性成分，如多糖、甙类、生物碱、有机酸等，对动物的生产性能和免疫力有着广泛的影响，同时对肠道微生物群和胃肠道系统也产生一定的影响[2]。益生菌可以调节动物肠道的菌群平衡，为机体提供丰富的生物蛋白、维生素、小肽等营养物质，提高机体免疫力和抗氧化能力，进而提高动物的生产性能[3]。中药和发酵两者有机地结合起来，通过益生菌的酶解作用，不仅增加了中药活性成分的释放量，同时益生菌的一些代谢产物也可改变中药活性成分，达到增强药效的目的[4]。

发酵饲料已成为当前畜禽养殖中重要的措施，中草药的应用也是当前在无抗条件下畜禽疾病预防和健康保健的重要手段。中草药发酵技术集合了发酵饲料和中草药的叠加效应更具有研究价值。本试验利用发酵组方中药饲料和单纯发酵饲料分别饲喂莱芜吉山黑鸡育成鸡，观察对其生长速度、成活率、饲料报酬、发育均匀度等生长性能的影响，以探讨中药发酵饲料在我国小型蛋肉鸡生长阶段饲喂应用效果。……