品尝名家“美食”

叶文玲等

三 鲜 面

叶文玲

母亲最拿手的是三鲜面。主食是用家乡精米蒸压成的粉丝，比云南的“过桥米线”还细韧，配菜佐料，自然少不了海边的鲜鱼活虾。热腾腾的一碗面端上桌，色香味俱佳，连形式也分外优美——肉丝细，白面长，红虾青葱撒在蛋瓣上，活脱脱像开了一朵金盏菊。每年过生日，母亲总要给我做一碗这样的面，每次归家或是离家，也总有这样的面为我洗尘或是饯行。我在她默默的注视和含泪的微笑中狼吞虎咽，只觉得那是股特殊的美味，世上任何的佳肴都比不了。

可惜，母亲做三鲜面的本领，我至今没有学到家。

——节选自叶文玲《我的散文选》

【美文赏析】

首先，作者介绍了美食的特点。面白虾红葱青，是三鲜面的颜色特点;粉丝比云南过桥米线还细韧，热面“像开了一朵金盏菊”是三鲜面的形态特点;而从用的是“鲜鱼活虾”、端上桌“热腾腾”的，吃起来是“狼吞虎咽”等描写中，足见其味道的鲜美。作者凭借生动细腻的描绘，再加上对比、比喻等修辞手法的灵活运用，把三鲜面色、香、味的特点描绘得淋漓尽致。

其次，作者描述了品尝三鲜面的情境。“每年过生日”，“每次归家或是离家”都能在母亲“默默的注视和含泪的微笑中狼吞虎咽”地品尝，品尝情景的形象描述既表现了三鲜面味道的鲜美，又表达了作者对母亲的怀念和热爱之情。

最后作者融入了自己的情感。作者通过对比和比喻修辞手法的运用，通过“热腾腾”“ 活脱脱”等叠词的使用，再加上吃面时那“贪婪”神态的描述，她对母亲做的三鲜面的喜爱之情便溢于言表了。……